荇菜能吃嗎
荇菜也叫水荷葉、蓮葉莕菜,、驢蹄菜,、金蓮兒,是一種食用價(jià)值很高的水生蔬菜,。
荇菜的嫩葉和莖可以食用,,莖部可能帶有一種苦澀的口感,并不太受歡迎?,,而荇菜的葉片部分,,經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兲幚恚缰笾嗷驘踔?,其口感可能?huì)變得更為柔和,,甚至有人認(rèn)為久燉后的荇菜煮爛后名為“荇酥”,其味如蜜?,。
需要注意的是,,露天采摘的荇菜在食用前需要充分清洗干凈,或者用開水燙一下,,以殺滅潛在的細(xì)菌,,避免感染疾病。
荇菜的做法有哪些
1,、清炒荇菜
?原料?:新鮮荇菜適量,,蒜末、鹽,、食用油等調(diào)味料,。
?做法?:將新鮮荇菜洗凈,摘去老葉和雜質(zhì),,熱鍋涼油,,放入蒜末爆香,加入荇菜快速翻炒,,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋,。
2、荇菜湯
?原料?:新鮮荇菜適量,,清湯,、鹽、胡椒粉等調(diào)味料,。
?做法?:將新鮮荇菜洗凈,,切成小段,鍋中加入清湯,,煮沸后放入荇菜,,煮至荇菜熟透,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。
3,、涼拌荇菜
?原料?:新鮮荇菜適量,蒜末,、生抽,、醋,、芝麻香油、辣椒油等調(diào)味料,。
?做法?:將新鮮荇菜洗凈,,焯水后撈出瀝干水分,加入蒜末,、生抽,、醋、芝麻香油,、辣椒油等調(diào)味料拌勻即可,。
4、荇菜綠豆粥
?原料?:荇菜花,,粳米,,綠豆適量。
?做法?:將荇菜花,、粳米和綠豆一起煮成粥即可,。