荇菜能吃嗎

荇菜也叫水荷葉,、蓮葉莕菜,、驢蹄菜、金蓮兒,，是一種食用價值很高的水生蔬菜。

荇菜的嫩葉和莖可以食用,，莖部可能帶有一種苦澀的口感,，并不太受歡迎?，而荇菜的葉片部分,，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼兲幚?，如煮粥或燉煮，其口感可能會變得更為柔和,，甚至有人認為久燉后的荇菜煮爛后名為“荇酥”,，其味如蜜?。

需要注意的是,，露天采摘的荇菜在食用前需要充分清洗干凈,，或者用開水燙一下,，以殺滅潛在的細菌，避免感染疾病,。

荇菜的做法有哪些

1,、清炒荇菜

?原料?：新鮮荇菜適量，蒜末,、鹽,、食用油等調(diào)味料。

?做法?：將新鮮荇菜洗凈,，摘去老葉和雜質(zhì),，熱鍋涼油，放入蒜末爆香,，加入荇菜快速翻炒,，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

2,、荇菜湯

?原料?：新鮮荇菜適量,，清湯、鹽,、胡椒粉等調(diào)味料,。

?做法?：將新鮮荇菜洗凈，切成小段,，鍋中加入清湯,，煮沸后放入荇菜，煮至荇菜熟透,，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。

3,、涼拌荇菜

?原料?：新鮮荇菜適量,，蒜末、生抽,、醋,、芝麻香油、辣椒油等調(diào)味料,。

?做法?：將新鮮荇菜洗凈,，焯水后撈出瀝干水分，加入蒜末,、生抽,、醋、芝麻香油,、辣椒油等調(diào)味料拌勻即可,。

4,、荇菜綠豆粥

?原料?：荇菜花，粳米,，綠豆適量,。

?做法?：將荇菜花、粳米和綠豆一起煮成粥即可,。