荇菜能吃嗎
荇菜也叫水荷葉,、蓮葉莕菜,、驢蹄菜、金蓮兒,,是一種食用價值很高的水生蔬菜。
荇菜的嫩葉和莖可以食用,,莖部可能帶有一種苦澀的口感,,并不太受歡迎?,而荇菜的葉片部分,,經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼兲幚?,如煮粥或燉煮,其口感可能會變得更為柔和,,甚至有人認為久燉后的荇菜煮爛后名為“荇酥”,,其味如蜜?。
需要注意的是,,露天采摘的荇菜在食用前需要充分清洗干凈,,或者用開水燙一下,,以殺滅潛在的細菌,避免感染疾病,。
荇菜的做法有哪些
1,、清炒荇菜
?原料?:新鮮荇菜適量,蒜末,、鹽,、食用油等調(diào)味料。
?做法?:將新鮮荇菜洗凈,,摘去老葉和雜質(zhì),,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,,加入荇菜快速翻炒,,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。
2,、荇菜湯
?原料?:新鮮荇菜適量,,清湯、鹽,、胡椒粉等調(diào)味料,。
?做法?:將新鮮荇菜洗凈,切成小段,,鍋中加入清湯,,煮沸后放入荇菜,煮至荇菜熟透,,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。
3,、涼拌荇菜
?原料?:新鮮荇菜適量,,蒜末、生抽,、醋,、芝麻香油、辣椒油等調(diào)味料,。
?做法?:將新鮮荇菜洗凈,,焯水后撈出瀝干水分,加入蒜末,、生抽,、醋、芝麻香油,、辣椒油等調(diào)味料拌勻即可,。
4,、荇菜綠豆粥
?原料?:荇菜花,粳米,,綠豆適量,。
?做法?:將荇菜花、粳米和綠豆一起煮成粥即可,。