黍米粉是什么做的

黍米粉是由黍米經(jīng)過清理、研磨,、篩分等工序加工而成的粉狀成品糧,，亦稱黃米面、黏米面,、糕面?,。

黍米粉帶有一種源自大地的谷物清香，顏色淡黃,，煮熟后很黏，味道甘甜,，制作的美食口感多樣，如黃米面炸糕外皮酥脆,，內(nèi)里卻糯軟香甜,；黃米面窩窩軟軟的，甜甜的,，非常適合作為早餐或下午茶的小點心,。

黃米面的吃法和做法

1、粘豆包

?食材：黃米面,、干面粉,，紅小豆,、發(fā)酵粉，白糖,、桂花醬

?做法：將黃米面放入盆中,，加入溫水，將其和成面團,，待涼后,，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉,，倒入黃米面中和勻,，餳幾個小時，紅豆淘洗干凈,，放入高壓鍋中壓15分鐘,，壓好后開蓋加入白糖、少許素油,，用力將紅豆搗碎,，放入適量桂花醬攪拌成豆沙，將面團取出下劑,，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可,。

2、?驢打滾

?食材：黃米面,、黃豆粉,、白糖、桂花

?做法：黃米面用水和成面團,，蒸鍋上火燒開,，籠上鋪濕布，將和好的面團放在蒸布上,，蓋上鍋蓋,，上籠大火蒸40分鐘，黃豆粉炒熟,，白糖,、水、桂花兌成糖桂花汁,，將糯米面裹上黃豆粉,，搟成片，抹上豆餡,，卷成筒形,，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可,。

3,、黃米面炸糕

?食材：黃米面,、溫水、豆沙餡或其他餡料,、食用油

?做法：將黃米面加入適量溫水,，和成軟硬適中的面團，將面團分成小塊,，包入豆沙餡或其他餡料,，捏合成餅狀，鍋中倒入適量食用油,，油熱后下入黃米面餅,，炸至金黃色撈出即可?。

4,、黃米面窩窩頭

?食材：黃米面,、溫水、紅棗碎或其他干果碎

?做法：將黃米面加入適量溫水,，和成面團,，取一小塊面團，搓圓后捏成窩窩頭形狀,，在窩窩頭內(nèi)放入紅棗碎或其他干果碎,，將窩窩頭擺放在蒸鍋的屜布上，蒸制熟透即可,。