黑米面和大米面的區(qū)別

1,、顏色?

黑米面是由黑米研磨而成的面粉，因此其顏色為黑色或深紫色,；大米面則是由普通大米研磨而成,，顏色為白色或淡黃色。

2,、?營(yíng)養(yǎng)成分?

黑米面富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B群,、維生素E以及鈣,、鐵、鋅等礦物質(zhì),。特別是其膳食纖維含量較高,，黑米面中的花青素等抗氧化物質(zhì)也具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大米面主要含有碳水化合物和少量的蛋白質(zhì),、脂肪以及B族維生素等,。與黑米面相比，其營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)簡(jiǎn)單,，但仍然是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分,。

3、?用途?

由于黑米面顏色獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富,，常被用于制作各種特色面食,，如黑米面包、黑米面條等,，還可以與其他食材搭配使用,，增加食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；大米面則更常用于制作傳統(tǒng)的米制品,，如米粉,、米糕、年糕等,，這些食品口感細(xì)膩,，易于消化，深受人們喜愛(ài),。

黑米面可以做什么美食

1,、主食類(lèi)

?黑米面饅頭?：將面粉和黑米面混合，加入酵母粉和清水揉成面團(tuán),，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸制而成?,。

?黑米面面條?：將黑米面加水揉成面團(tuán)，搟成薄片后切成面條,，煮熟后可搭配各種醬料和配菜?,。

?黑米面餅?：將黑米面加水?dāng)嚢璩擅婧尤脒m量的調(diào)料和餡料,，煎制而成,。如黑米面紅糖芝麻餅,，外酥內(nèi)軟,，香甜可口?。

2、小吃類(lèi)

?炒黑米水面?：將黑米面制成的面條炒制而成,，可搭配蔬菜,、肉類(lèi)等食材?。

?黑米面黑芝麻包?：將黑米面和黑芝麻作為餡料,，包裹在面團(tuán)中蒸制而成?,。

3、創(chuàng)意類(lèi)

?黑米面卷?：將黑米面搟成薄片,，卷入各種餡料（如肉松,、蔥青等），蒸制而成?,。

?黑米面糕點(diǎn)?：將黑米面與其他食材（如紅棗,、核桃等）混合，制作成各種糕點(diǎn),，如黑米面蛋糕,、黑米面面包等。