一,、香辣金針菇為什么會(huì)苦

香辣金針菇的制作過程很簡單,，因此相信也有不少人自己嘗試著做過。我們都知道,，香辣金針菇,，顧名思義，吃起來是比較香辣的,，但也有不少人吃起來會(huì)覺得苦,，那么香辣金針菇為什么會(huì)苦呢？

1、金針菇?jīng)]有煮熟,，導(dǎo)致嘗起來有苦味,。

2、金針菇上有其他的殘留物質(zhì),，致使吃起來發(fā)苦,。

3、烹調(diào)金針菇時(shí)火候過大,，導(dǎo)致粘鍋,，因此吃起來有苦味,。

二,、香辣金針菇太辣怎么辦

1、加入醋或檸檬汁：醋和檸檬汁中含有酸性物質(zhì),，可以中和辣味,。可以逐漸加入醋或檸檬汁,，慢慢調(diào)整金針菇的口感,。

2、加入糖或蜜餞：糖或蜜餞可以中和辣味,，也可以增加金針菇的甜味,，改善口感?？梢試L試逐漸加入適量的糖或蜜餞,，調(diào)整口感。

3,、加入淀粉或小蘇打：淀粉或小蘇打可以中和辣味,，改善金針菇的口感?？梢灾饾u加入適量的淀粉或小蘇打,，攪拌均勻，調(diào)整金針菇的口感,。

需要注意的是,，以上方法都需要逐漸加入，慢慢調(diào)整,。如果一次性加入過多,，可能會(huì)使金針菇的口感過于甜、酸,、堿等,。（以上指的是正在制作的香辣金針菇味道太辣的情況）此外，如果香辣金針菇已經(jīng)做好了好了，可以將其淋一些水,，或者用水漂一漂,，減少咸味和辣味。