一,、話梅干的功效與作用

話梅干是芒種后采摘的黃熟梅子,，經過加工腌制而成，味道酸,、甜,、咸、甘,。黃梅從樹上采下洗凈,，放缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干,，曬干后用清水漂洗,，再曬干，然后用糖料泡腌再曬干,，如此多次反復,，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅干,。話梅干具有斂肺止咳,、生津止渴、緩解疲勞的功效,。

1,、斂肺止咳：話梅干具有斂肺止咳的作用，適量食用可幫助緩解肺虛久咳,、氣短,、氣促等癥，也可用話梅干煮水喝，也有一定止咳平喘的作用,。

2,、生津止渴：話梅干味道甜中帶酸，且富有芳香,，果肉食盡后尚可以從果核中吮吸甜香之味,，酸甜口味能刺激消化液分泌，有生津止渴的功效,，適量食用可幫助緩解口干,、咽干等癥。

3,、緩解疲勞：話梅干中含有有機酸，其中的檸檬酸可以促進糖類物質的代謝,，從而起到緩解疲勞的作用,，當工作、學習勞累時可以適量食用,。話梅是一種常見的中式零食,，合理食用有許多益處，不同品牌的話梅口味也有所不同,，下面就一起看看話梅十大品牌吧,。

二、話梅泡水喝有什么好處和壞處

話梅泡水主要有以下幾點利弊：

好處：

1,、營養(yǎng)補充：話梅富含維生素C,、維生素B、鈣,、鐵等多種營養(yǎng)成分,。適量泡水喝，可能有助于滋補身體,，補充日常生活中缺乏的一些營養(yǎng)物質,。

2、緩解口干：話梅泡水喝能夠有效地緩解口腔的干燥感,，尤其對于那些長時間使用聲帶（如教師,、演講者等）的人士來說，常喝話梅水可以減少喉嚨不適的感覺,。

3,、消食化積：話梅具有促進消化的功效，泡水后喝能夠幫助胃腸道排氣,、促進食物消化,。對于胃口不佳、消化不良的人士來說,，適量飲用話梅泡水可能有一定幫助,。

壞處：

1,、酸性刺激：話梅是酸性食物，泡水后酸度更高,。長期大量飲用可能對牙齒和胃黏膜造成刺激和損傷,。因此，如果個人口腔有潰瘍,、牙齒敏感等情況,，最好減少或避免喝話梅泡水。

2,、高鹽含量：話梅中含有較高的鹽分,，而泡水后鹽分溶解在水中。過量攝入鹽分可能導致高血壓,、水腫等健康問題,。因此，建議控制一天所喝話梅水的量,，以及加水的比例,，保持適度的鹽攝入。

3,、過敏反應：少數(shù)人可能對話梅中的某些成分產生過敏反應,，如皮膚瘙癢、紅腫等,。如果發(fā)現(xiàn)過敏癥狀,，應立即停止飲用并就醫(yī)咨詢。

三,、話梅排骨的正宗做法

以下是話梅排骨的正宗做法步驟：

1,、排骨冷水下鍋，加大蔥段,、大姜片,、料酒，大火煮開轉小火煮5分鐘,，去除排骨血沫,。

2、起鍋燒油,，下入排骨,，煎至兩面金黃。煎出來的排骨比較軟嫩一些,，更健康,，把鍋燒一下加少許油，先把鍋滑一下，鍋里溫度升高以后,，放上底油煎排骨,，讓表皮的肉都收縮起來，為了保證菜品的原汁原味,，在制作排骨的時候燒出的汁水盡量讓排骨再吸收回自身,，這就需要用中火來煎制。鍋中沒有水分,，煎排骨就暫告一段落,。

3、用冰糖炒糖色,，加入冰糖,，小火把冰糖化開，這樣做出來的菜品顏色會更紅亮,。冰糖溶化以后顏色是淡黃色,，隨著溫度升高會起一些小泡。排骨放進去翻炒一下著色,，把排骨和糖色翻炒均勻后，放入話梅繼續(xù)翻炒,。加入熱水,，水量以漫過排骨三分之一即可。

4,、加點冰糖,，開鍋之后蓋上蓋子燒20分鐘左右，需要經過20分鐘的燉煮,，話梅排骨就可以揭蓋了,，出鍋之前放點米醋，這樣排骨口味小酸小甜特別好吃,，湯汁最后收至粘稠,，話梅排骨就可以出鍋了。

四,、話梅吃多了會怎么樣

過量食用話梅可能會導致以下情況：

1,、口腔刺激：話梅是日常生活中比較常見的食物，該食物的刺激性比較強,，在食用后容易導致口腔內分泌較多的唾液,，也容易導致口腔部位損傷。

2,、胃腸道刺激：話梅中含有較多的酸性成分,，過量食用后會對胃部造成一定的影響，也容易伴隨著腹部疼痛等癥狀。

3,、血壓升高：話梅中的鹽分含量比較多,，如果平時食用量比較大，可能會導致血壓出現(xiàn)升高的情況,。如果本身患有高血壓,，可能不利于血壓的控制。

4.增加肥胖風險：話梅中含有較高的熱量和糖分,，長期大量食用會增加體重,，增加肥胖等慢性疾病的發(fā)生風險。

除了上述比較常見的危害外,，還有可能會影響血糖,、牙齒損傷等危害，需要注意話梅的攝入量,。