一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁,、色澤誘人,、外形獨特、口感也非常好,，很受歡迎,，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g,、牛奶82g,、砂糖55g、低粉70g,、木薯粉15g,、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g,。制作方法：1,、所有粉類混合。2,、雞蛋加糖攪拌,，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻,，加入油拌勻,。3、鐵餅預熱后倒入面糊,，蓋上后馬上翻面,，最小火，1-2分鐘翻面,，開始不要一直翻,，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了,。做法二：原料配方：雞蛋2個,、油30g、奶粉5g,、泡打粉6g,、牛奶165g、木薯粉28g,、糖50g,、低筋面粉140g、生粉28g,。制作方法：1,、油、面粉,、生粉混合,，加入泡打粉、糖,、雞蛋,、牛奶，拌勻至無顆粒,。2,、將模具中倒入油，倒入面糊,，成形后翻面,，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現(xiàn)成的雞蛋仔零食,，有購買需要的話,，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二,、雞蛋仔熱量高不高

制作雞蛋仔會加入糖,，而且烤的時候還會在模具上刷油，因此制作出的雞蛋仔熱量會比較高,，據(jù)了解,，雞蛋仔的單位熱量在每100克350~400大卡左右，整體來說熱量還是比較高的,，總體熱量不亞于一根巧克力,，總碳水含量也基本和糖果持平。作為高油高熱量的食物,，偶爾吃一些還好，經(jīng)常大量吃的話是會很容易發(fā)胖的,。對于減肥人群來說,，應控制每天的熱量攝入，像雞蛋仔這種主食以外的熱量攝入應盡量避免,。

三,、雞蛋仔面糊怎么調(diào)

1、預拌粉調(diào)配：（1）準備雞蛋仔預拌粉100克,，雞蛋1個,，牛奶80克，黃油10克,。（2）黃油用微波爐加熱成液體,，雞蛋打入盆中，加入牛奶,，放入預拌粉中攪勻至無大顆粒,，加入融化的黃油攪勻。（3）攪勻的面糊靜置10~20分鐘,，讓粉水更好的融合在一起,，然后就可以用了。2,、低筋面粉調(diào)配：（1）準備低粉140克,，雞蛋2個，玉米淀粉30克（或木薯粉30克）,，細砂糖60克,，牛奶100克，水100克，玉米油30克,，泡打粉7克,。（2）低筋面粉、泡打粉混合過篩,，加入牛奶,、雞蛋、糖攪拌均勻,，加入玉米油攪勻,，靜置30分鐘左右即可。

四,、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉,、泡打粉、牛奶,、白砂糖,、雞蛋、玉米油,、小蘇打,、小餅干、雞蛋仔模具,、食用油,、硅膠刷、巧克力醬,。做法：1,、準備一個深一點的盆，盆中干燥沒有水,，打入雞蛋放一些白砂糖進來,，用打蛋器開始打發(fā)，打到顏色發(fā)白,，膨脹起來后,，拉起來有小尖角就可以了。2,、在打發(fā)雞蛋的時候,，按順序加入牛奶、玉米油,、低筋面粉,、泡打粉、小蘇打,。記得每加一種物品都要攪拌均勻,，這樣打出來的面糊口感才細膩,。3、打好的面糊要用篩子過1~2遍篩,，然后用保鮮膜蓋上靜置20分鐘,。4、雞蛋仔模具放在火上加熱,，用刷子兩面刷油,，待模具受熱均勻后，把面糊倒進模具中,。蓋上蓋子小火烤一會,，期間可以打開蓋子看一下，來回的翻面,，等成型后要勤翻面和打開查看,，避免烤糊了。5,、雞蛋仔烤好后,，戴上手套，趁熱把它卷起來,，呈蛋筒狀,，然后把提前準備好的冰激凌拿出來用勺子挖成球，放到晾涼的雞蛋仔中,，再放上自己喜歡的小餅干和水果，淋上巧克力醬,，一個美味的雞蛋仔冰淇淋就制作完成了,。