一,、什么是高鈣奶

所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過(guò)人為添加加強(qiáng)牛奶中的鈣含量,，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，也稱(chēng)鈣強(qiáng)化奶。所謂強(qiáng)化,，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中就是對(duì)某種食物中的某種營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行補(bǔ)充,，而這樣的食品就稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”。生活中這樣的”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”其實(shí)還有很多,，如加碘鹽,、加鐵醬油等。高鈣奶就是對(duì)牛奶中的鈣進(jìn)行了“強(qiáng)化”,，其實(shí)也就是給牛奶“補(bǔ)鈣”,。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣,、乳酸鈣,、磷酸鈣、乳鈣,、檸檬酸鈣等,，用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。

二,、高鈣奶鈣含量是多少

一般來(lái)說(shuō),，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90-120毫克之間。那么什么樣的牛奶才能稱(chēng)之為“高鈣奶”,？根據(jù)我國(guó)最新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,，比普通牛奶的鈣含量高出25%以上，才能稱(chēng)之為“高鈣奶”,。也就是說(shuō),，高鈣奶的鈣含量理論上應(yīng)該比普通牛奶高25%以上。也就是說(shuō),，理論上每100毫升品牌高鈣奶的鈣含量應(yīng)該為112毫克至150毫克,。

三、高鈣奶真的能補(bǔ)鈣嗎

高鈣牛奶的確可以補(bǔ)鈣,，但牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物,，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣,，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過(guò)多地在牛奶中加入鈣,、鐵,、鋅等無(wú)機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān),，所以沒(méi)有必要刻意去買(mǎi)高鈣奶,。

四、高鈣奶和純牛奶有什么區(qū)別

1,、工藝不同

純牛奶是將原奶經(jīng)過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌,，再進(jìn)行無(wú)菌灌裝而成，而高鈣奶可以采用同樣的工藝,，也可能采用巴氏殺菌工藝制成,。

2、類(lèi)型不同

純牛奶屬于牛奶類(lèi),，而高鈣奶是通過(guò)人為添加加強(qiáng)牛奶中的鈣含量,，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬于調(diào)制牛奶,。

3,、原料不同

純牛奶的原料只有生牛乳，不添加任何添加劑,，而高鈣牛奶除了生牛乳外,，還會(huì)加添加劑，如碳酸鈣,、乳酸鈣,、磷酸鈣、乳鈣,、檸檬酸鈣等,。目前，添加劑用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣,。

4,、口感不同

純牛奶的口感相對(duì)高鈣奶會(huì)更加滑爽。

五,、高鈣牛奶和純牛奶哪個(gè)好

高鈣牛奶和純牛奶各有各的營(yíng)養(yǎng),，高鈣牛奶中鈣的含量比純牛奶中要豐富，純牛奶脂肪和蛋白質(zhì)含量較高,，可以根據(jù)自己的需求選擇純牛奶和高鈣牛奶,。對(duì)于缺鈣的人喝高鈣牛奶是比較有好處的，不缺鈣的人喝純牛奶就可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了,。無(wú)論喝高鈣牛奶還是純牛奶,，建議不要早晨空腹喝，而且不能加糖加熱喝牛奶,，因?yàn)榧訜釙r(shí)牛奶的氨基酸可以和糖結(jié)合,，不容易消化,。同時(shí)補(bǔ)鈣的時(shí)候還需要補(bǔ)充維生素D，才能更好的吸收鈣質(zhì),。