武都洋芋攪團(tuán)是武都地方名優(yōu)小吃，是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成,。武都洋芋攪團(tuán)的做法是先用光滑碩大的洋芋煮熟剝皮,，盛在專用木槽中，用木榔頭輕輕揉搓,，待洋芋成團(tuán)則用力夯砸,，直至洋芋團(tuán)變成一整塊。食用的時候,，用木鏟舀上一碗,，然后根據(jù)個人喜好澆上醋水或者酸菜漿水,，調(diào)上蒜泥、蔥末,、油潑辣子,、韭菜等即可。吃起來綿軟柔滑,，清香可口,，風(fēng)味獨(dú)特，成為大眾喜食的地方特色小吃之一,。武都洋芋攪團(tuán)分熱食,、冷食兩種食用法，熱食,，放入酸菜漿水中略煮,，連同酸菜漿水盛碗后調(diào)以鹽、油潑辣子即食,；冷食,，盛入熗煮的融醋、油潑蒜,、辣子為一體的...醋湯中入碗即食,。武都洋芋攪團(tuán)更是被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

西和鍋盔是隴南西和縣著名的特色小吃之一,，向來以聞著香、吃著酥,、出門攜帶方便,、家里久存不壞而聞名，既是一種獨(dú)特的風(fēng)味食品,，又是饋贈親朋好友的禮品,。西和鍋盔形似月亮銀盤，直徑尺余,，厚四寸見方,，制作時，量取麥面精粉,，壓桿和面,，淺鍋慢火烘烤。食之干酥,，清香可口,，回味悠長。西和鍋盔更是被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”,。隴南著名的鍋盔還有哈達(dá)鋪的紅軍鍋盔,，紅軍鍋盔是哈達(dá)鋪有名的風(fēng)味美食之一,，制作歷史悠久，色樣繁多,，形狀由八個瓣組成,。

康縣面茶,，又叫油面茶,，是隴南康縣著名的特色小吃。正宗的康縣面茶是用茶罐子做出來的,，茶罐子必須是土燒罐子,，其做法是將炒熟的白面加水煮沸，調(diào)以薄荷,、霍香等香料,，加上康縣特產(chǎn)大葉綠茶，盛碗后再調(diào)以炒熟的核桃面,、雞蛋丁,、豆腐丁、洋芋丁等,?？悼h面茶被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。除了康縣面茶,，隴南油面茶著名的還有成縣面茶和禮縣油面茶,，尤其是成縣面茶，是泡煮麻花（馓子）,，香味濃,，口感好。

成縣油茶麻花是隴南成縣地方特色小吃,，在成縣的小街小巷里隨處可見，深受當(dāng)?shù)鼐用褚约巴鈦碛慰偷南矏?。成縣油茶麻花是以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料,，用清油炒熟熬成湯，再將現(xiàn)成的麻花下到煮好的油茶中,，舀到碗里后面上撒上芝麻,、杏仁、黃豆,、花生,、核桃顆粒等配料,。麻花在油茶中一泡,，綿軟后,，味道更為鮮美。成縣油茶麻花被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”,。

禮縣熱面皮是禮縣最具特色的傳統(tǒng)名小吃之一，其口感鮮香麻辣,，面皮爽滑筋道,，適合各類人群食用。禮縣熱面皮的做法是將面粉制成的面皮和面筋蒸熟后,，用鹽,、辣椒、醋等調(diào)味料攪拌,，再配以時令蔬菜即可食用的一道美食,。禮縣熱面皮被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】

豆花面是隴南有名的特色小吃之一,，尤以武都洛塘、康縣陽壩,、文縣碧口三個地區(qū)的農(nóng)家豆花面最有特色,。做豆花面的原材料有白面，蕎面,，或黃豆面,、玉米面、白面混合的雜面,。選擇顆粒飽滿的上好黃豆,，磨成豆?jié){，濾去豆渣,，點(diǎn)出豆花,。把煮好的豆花用漏勺從鍋中撈出，放在碗里或盆中,，再在鍋里煮好面條,，撈入碗中即可。隴南豆花面營養(yǎng)豐富,，質(zhì)地潔白鮮嫩,，調(diào)料精致，吃起來細(xì)膩爽口,。豆花面被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”,。

兩當(dāng)莜面窩窩是隴南市兩當(dāng)縣的地方特色小吃,，是特別養(yǎng)胃的一道雜糧面食,。兩當(dāng)莜面窩窩的營養(yǎng)價值很高,，制作精致，吃著有筋道,，耐饑抗寒,，富有營養(yǎng)。蒸時要注意火候,，火候不到不熟,，吃著帶沙感；蒸得過火了則軟癱立不起來,，吃時則無筋,，味欠色減。兩當(dāng)莜面窩窩被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”,。

哈達(dá)鋪涼粉是隴南市宕昌縣哈達(dá)鋪著名的地方特色小吃，是由蕎麥,、大豆制成,，其光滑、晶瑩,、柔軟,，食時拌上各種調(diào)料，可解暑除煩悶,。當(dāng)年紅軍長征經(jīng)過這里,，鄉(xiāng)親們端上涼粉送給紅軍吃，故又叫“紅軍涼粉”,。Maigoo美食小編推薦宕昌其他特色美食小吃：粉魚泡麻花,、洋芋摩擦、洋芋攪團(tuán),、宕昌釀皮等,。

棒棒面是隴南市徽縣江洛鎮(zhèn)一種傳統(tǒng)地方小吃,，吃起來口感細(xì)嫩爽滑,，面條勁道，味道鮮美,，是一道到隴南不可錯過的面食,。徽縣棒棒面做法是選用上等精粉,，配以石堿,、食鹽，溶于溫水中，搖均自后和面,，用力揉搓,，待面軟硬適中時，將面打切成三四寸長的小體,，再搓成一尺左右的拇指粗的條子，用油布蓋上軟化一十時后再用,。待鍋中水開,，將搓好的面再搓細(xì)一些后，均勻用力扯開,。配小蔥,、蒜苗、辣子,、豆腐丁等佐料即可,。 【 詳細(xì)>>】

隴南麻食,，也叫“麻什”,、“麻食子”，是隴南著名的特色小吃之一,。隴南麻食造型獨(dú)特,，可以用于多種烹調(diào)方法，在隴南最常見的有燴麻食,、炒麻食,、還有炸麻食。隴南麻食的做法是先把和好的面用手工搟成一張張葉子,，用刀切成大約3毫米見方的小面塊,，然后在案板或帶有花紋的木板上用力糍成小卷兒即成。把做好的小卷兒用羊肉湯煮,，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各種佐料即可食用,。