武都洋芋攪團是武都地方名優(yōu)小吃,，是用當?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成,。武都洋芋攪團的做法是先用光滑碩大的洋芋煮熟剝皮，盛在專用木槽中,，用木榔頭輕輕揉搓,，待洋芋成團則用力夯砸，直至洋芋團變成一整塊,。食用的時候，用木鏟舀上一碗,，然后根據(jù)個人喜好澆上醋水或者酸菜漿水,，調上蒜泥、蔥末,、油潑辣子,、韭菜等即可。吃起來綿軟柔滑,，清香可口,，風味獨特，成為大眾喜食的地方特色小吃之一,。武都洋芋攪團分熱食,、冷食兩種食用法，熱食,，放入酸菜漿水中略煮,，連同酸菜漿水盛碗后調以鹽、油潑辣子即食,；冷食,，盛入熗煮的融醋、油潑蒜,、辣子為一體的...醋湯中入碗即食,。武都洋芋攪團更是被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】

西和鍋盔是隴南西和縣著名的特色小吃之一,，向來以聞著香、吃著酥,、出門攜帶方便,、家里久存不壞而聞名,，既是一種獨特的風味食品，又是饋贈親朋好友的禮品,。西和鍋盔形似月亮銀盤,，直徑尺余，厚四寸見方,，制作時,，量取麥面精粉，壓桿和面,，淺鍋慢火烘烤,。食之干酥，清香可口,，回味悠長,。西和鍋盔更是被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。隴南著名的鍋盔還有哈達鋪的紅軍鍋盔,，紅軍鍋盔是哈達鋪有名的風味美食之一,，制作歷史悠久，色樣繁多,，形狀由八個瓣組成,。

康縣面茶,，又叫油面茶,，是隴南康縣著名的特色小吃。正宗的康縣面茶是用茶罐子做出來的,，茶罐子必須是土燒罐子,，其做法是將炒熟的白面加水煮沸，調以薄荷,、霍香等香料,，加上康縣特產(chǎn)大葉綠茶，盛碗后再調以炒熟的核桃面,、雞蛋丁,、豆腐丁、洋芋丁等,?？悼h面茶被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。除了康縣面茶,，隴南油面茶著名的還有成縣面茶和禮縣油面茶,，尤其是成縣面茶，是泡煮麻花（馓子）,，香味濃,，口感好,。

成縣油茶麻花是隴南成縣地方特色小吃,，在成縣的小街小巷里隨處可見,，深受當?shù)鼐用褚约巴鈦碛慰偷南矏邸３煽h油茶麻花是以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調味料,，用清油炒熟熬成湯,，再將現(xiàn)成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻,、杏仁,、黃豆、花生,、核桃顆粒等配料,。麻花在油茶中一泡，綿軟后,，味道更為鮮美,。成縣油茶麻花被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。

禮縣熱面皮是禮縣最具特色的傳統(tǒng)名小吃之一,，其口感鮮香麻辣,，面皮爽滑筋道,，適合各類人群食用。禮縣熱面皮的做法是將面粉制成的面皮和面筋蒸熟后,，用鹽,、辣椒、醋等調味料攪拌,，再配以時令蔬菜即可食用的一道美食,。禮縣熱面皮被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”。 【 詳細>>】

豆花面是隴南有名的特色小吃之一,，尤以武都洛塘、康縣陽壩,、文縣碧口三個地區(qū)的農家豆花面最有特色,。做豆花面的原材料有白面，蕎面,，或黃豆面,、玉米面、白面混合的雜面,。選擇顆粒飽滿的上好黃豆,，磨成豆?jié){,，濾去豆渣，點出豆花,。把煮好的豆花用漏勺從鍋中撈出,，放在碗里或盆中，再在鍋里煮好面條,，撈入碗中即可,。隴南豆花面營養(yǎng)豐富，質地潔白鮮嫩,，調料精致,，吃起來細膩爽口。豆花面被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”,。

兩當莜面窩窩是隴南市兩當縣的地方特色小吃，是特別養(yǎng)胃的一道雜糧面食,。兩當莜面窩窩的營養(yǎng)價值很高,，制作精致，吃著有筋道,，耐饑抗寒,，富有營養(yǎng)。蒸時要注意火候,，火候不到不熟,，吃著帶沙感；蒸得過火了則軟癱立不起來,，吃時則無筋,，味欠色減。兩當莜面窩窩被隴南市旅游局評為“隴南市特色小吃”,。

哈達鋪涼粉是隴南市宕昌縣哈達鋪著名的地方特色小吃，是由蕎麥,、大豆制成,，其光滑、晶瑩,、柔軟,，食時拌上各種調料，可解暑除煩悶,。當年紅軍長征經(jīng)過這里,，鄉(xiāng)親們端上涼粉送給紅軍吃，故又叫“紅軍涼粉”,。Maigoo美食小編推薦宕昌其他特色美食小吃：粉魚泡麻花,、洋芋摩擦,、洋芋攪團、宕昌釀皮等,。

棒棒面是隴南市徽縣江洛鎮(zhèn)一種傳統(tǒng)地方小吃，吃起來口感細嫩爽滑,，面條勁道,，味道鮮美，是一道到隴南不可錯過的面食,?；湛h棒棒面做法是選用上等精粉，配以石堿,、食鹽,，溶于溫水中，搖均自后和面,，用力揉搓,，待面軟硬適中時，將面打切成三四寸長的小體,，再搓成一尺左右的拇指粗的條子,，用油布蓋上軟化一十時后再用。待鍋中水開,，將搓好的面再搓細一些后,，均勻用力扯開。配小蔥,、蒜苗,、辣子,、豆腐丁等佐料即可,。 【 詳細>>】

隴南麻食,，也叫“麻什”,、“麻食子”，是隴南著名的特色小吃之一,。隴南麻食造型獨特,，可以用于多種烹調方法，在隴南最常見的有燴麻食,、炒麻食,、還有炸麻食。隴南麻食的做法是先把和好的面用手工搟成一張張葉子,，用刀切成大約3毫米見方的小面塊,，然后在案板或帶有花紋的木板上用力糍成小卷兒即成,。把做好的小卷兒用羊肉湯煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各種佐料即可食用,。