在隴南徽縣,，雪梨糟肉是農(nóng)家年夜飯的一道主菜,，它的顏色紅亮誘人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中,，讓肉肥而不膩,，咬上一口，唇齒留香,，回味無窮,。制作糟肉需要選擇硬肋處的五花肉，先在鍋中輔以花椒,、大香,、桂皮、料酒等十余種香料與五花肉同煮,，煮到肉能被筷子扎透時(shí)出鍋切片,，再將雪梨去皮切塊盛入碗中，將肉片蓋在雪梨上,，加入徽縣老巢蜜,、白糖，放在鍋上蒸一個(gè)小時(shí)左右即可食用,。喜歡吃糟肉的食客不妨嘗一嘗。 【 詳細(xì)>>】

10大到隴南必吃的本地名菜推薦有什么,？MaiG oo網(wǎng)小編推薦禮縣八大碗。八大碗是禮縣石橋鎮(zhèn)的一道特色美食,，屬于農(nóng)村酒席上的菜系,，一共有四葷四素八道菜，分別是酥肉丸子,、夾板丸子,、紅燒肉、排骨,、蘿卜,、豆腐、粉條,、白菜,。八大碗的制作過程非常獨(dú)特,，先把原料盛入土砂鍋中，澆上熗制的雞湯,，用文火慢熬細(xì)燉,，大約四十五分鐘后便可入味，然后挑選八個(gè)大碗將砂鍋中的食材盛出,，澆上熱氣騰騰的湯汁,，最后撒上由蔥花、蒜苗,、菠菜,、雞蛋葉做的配料，既美觀又美味,。

大盤兔是隴南市禮縣的特色菜，也是十大最受歡迎的隴南名菜之一,。大盤兔的主要制作原料是兔子,、大蔥和姜，先將活兔宰殺后洗凈,，掏出內(nèi)臟另做它用,，將兔身漂凈血水，放入清水鍋中,，加生姜,、大蔥、料酒等燒沸煮熟后撈出,，斬成3厘米大小的塊,，裝入大圓盤中，撒上香菜節(jié),。將新鮮的小青紅椒剁細(xì),，加入蒜泥、蔥花,、精鹽,、醬油、白糖,、醋,、姜汁、芝麻粉等調(diào)成味汁,，隨大盤內(nèi)的兔肉一起上桌,，將原味兔肉蘸料即可食用。

甘肅隴南有什么特色菜,？MAI goo網(wǎng)小編向大家介紹隴縣暖鍋,。隴縣暖鍋的歷史可追溯到清朝，當(dāng)時(shí)一位皇宮寵妃在冬季經(jīng)過隴州,，品嘗過后大加贊賞,，因膛中有火，熱氣騰騰,，故賜名暖鍋,。暖鍋用鍋是傳統(tǒng)的銅鍋，鍋的中間有一個(gè)上小下大的空心火筒,，便于通風(fēng)旺火,。暖鍋用料全是家常菜，以煮至七八成熟的白蘿卜片為主,，配以豆芽,、泡好的粉條、豆腐,、紅蘿卜等打底,，然后蓋面子，上面鋪一層肉食,，排骨,、雞塊、肥腸,、丸子等,，菜品豐富，營養(yǎng)美味,。 【 詳細(xì)>>】

雞湯凍凍是隴南宕昌的特色美食，由鹵雞湯,、菠菜汁凍凍做成,，其中的鹵雞湯用祖?zhèn)鞣椒ㄅ腼儯瑑鰞鍪怯枚狗奂尤氩げ酥?，在熱鍋中熬成糊狀后放入模具，再放入涼水中固定成形,。醇厚的雞湯配上菠菜凍凍,，加入鹵蛋，綠,、黃,、白三色相間，讓人光是看著就垂涎三尺,。提起宕昌凍凍,，唯蔣記凍凍最為出名,，它始于清朝，祖?zhèn)魅?，距今已有一百多年的歷史,，經(jīng)過改良和創(chuàng)新，形成了一套獨(dú)特的制作工藝,，譽(yù)滿宕昌及周邊各地區(qū),。 【 詳細(xì)>>】

康縣陽壩盛產(chǎn)天麻,，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，陽壩?zhèn)創(chuàng)新性地推出了“天麻宴”系列菜品。天麻宴上的主角是天麻,，所有菜品的精髓都在于天麻,，包括了花開富貴、氣泡天麻,、天麻粉蒸肉,、天麻夾沙肉、天麻釀羊肚菌,、天麻山珍湯,、天麻酥、天麻野菜圈和鮮天麻片炒臘肉等菜品,，既營養(yǎng)又好吃,。常吃天麻宴可以息風(fēng)止痙、平抑肝陽,、祛風(fēng)通絡(luò),，對(duì)肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、驚癇抽搐,、眩暈,、頭痛、肢體麻木,、手足不遂,、風(fēng)濕痹痛等病癥有一定的食療效果。 【 詳細(xì)>>】

干鍋神仙菇是康縣十大特色菜品之一,，神仙菇爽口脆滑，鮮味十足,，加上秘制醬料,，醬香味濃郁，開胃又下飯,，非常受百姓歡迎,。干鍋神仙菇主要制作原料是神仙菇,，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充膳食纖維,，達(dá)到滋補(bǔ)脾胃,、提振食欲、扶正補(bǔ)虛,、促進(jìn)消化的作用,。干鍋神仙菇不是完全新鮮的蘑菇，而是有一點(diǎn)干癟的,，這樣的蘑菇吃起來更加有嚼勁,，又脆又香。如果您也喜歡吃蘑菇,，那么干鍋神仙菇是一定不能錯(cuò)過的美食,。 【 詳細(xì)>>】

武都酸菜湯是非常具有隴南特色的一道菜,，飯前喝一碗開胃,，飯后喝一碗消食，冬天喝暖身,，夏天喝解暑,，湯底酸爽，酸菜脆嫩,，深受廣大食客的喜愛,。武都人做酸菜很講究，一定要用野生苦苣菜,、木疙瘩菜,、芹菜莖葉、野生銀鈣菜和苦戈菜,，先大鍋燉煮,，然后發(fā)酵，發(fā)酵好的酸菜既脆又酸,，是上好的解毒,、清熱、消暑食品,。制作酸菜湯時(shí),，要先用菜籽油熗一下酸菜，再加入適量的花椒,、鹽、紅辣椒,、紅蔥和野生韭菜花,，倒入清水煮沸即可,。 【 詳細(xì)>>】

馓面飯是隴南十大最有名的美食之一,，主要是用玉米面制作而成,，有時(shí)會(huì)在烹制的時(shí)候加上一些土豆塊或者酸菜，食用時(shí)搭配土豆絲,、油潑辣椒,、自家做的腌菜等味道更好，讓人愛不釋口,，吃起來香而不膩且回味悠長,，與普通大米相比起來營養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好,。吃馓面飯時(shí)的配菜也很有講究,，炒辣椒，炒豆豉,，洋芋絲,，熱酸菜等都是馓面飯的最佳搭檔。如果有機(jī)會(huì)來到隴南,，買 購網(wǎng)編輯建議您一定要嘗嘗地道的馓面飯哦,！ 【 詳細(xì)>>】

板栗燒土雞是隴南康縣的特色菜品,，吃起來雞肉酥爛,，板栗香甜，美味可口,，是當(dāng)?shù)厝俗類鄣拿朗持?。板栗燒土雞的制作比較復(fù)雜，先要將雞處理好,，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒,，待雞肉變硬時(shí)，加入料酒及姜塊,、豆瓣,、花椒，炒至水分漸干溢出香味時(shí),，摻入適量水,，放入少量鹽、醬油和白糖,、八角等,，加蓋燜燒至六七成熟時(shí),，再加入板栗同燒15分鐘左右,，起鍋時(shí)加入蔥段及味精,，如果有少量湯汁澆在土雞上是最好的。 【 詳細(xì)>>】