牛腸酸源自于賀州市公會鎮(zhèn)，集酸,、辣,、甜、咸于一身,，在賀州可謂無人不知無人不曉,，是賀州最具特色的名小吃。牛腸酸是以大腸,、肺作為主要原料,，配上蔥、姜,、料酒,、鹽等調(diào)味料，經(jīng)多道工序制作而成,。牛腸酸分布于賀州市區(qū)大街小巷,，味道鮮美，酸甜咸辣,，極受食客們的歡迎,。在賀州市美食評選活動中，牛腸酸被評為“賀州十大金牌小吃”,。 【 詳細>>】

三角包，即包成三角形的粉餃,，又稱米粉角,，是廣西賀州市的特色小吃之一,。三角包是用大米制成粉皮,，包入炒好的馬蹄、筍干,、蔥,、豆角、蘿卜等餡料,，折疊成三角形,。三角包層次感強，加蘸汁即可食用,，吃起來口感爽滑,，香鮮可口。賀州三角包尤以鐘山的比較有名,，鐘山三角包粉皮厚度適中,，吃起來有嚼勁，體型大，餡料充足,，和粘米粑,、大肚粑一樣是百吃不膩的主流小吃。在賀州市美食評選活動中,，三角包被評為“賀州十大金牌小吃”,。

黃姚豆豉粉,，即黃姚米粉,，是賀州黃姚古鎮(zhèn)的特色美食小吃，也是賀州有名的米粉,。廣西人愛吃粉,，廣西境內(nèi)幾乎處處都有米粉，而黃姚米粉又別具風味,，其做法是先用米漿通過多種工序制作成米粉,，然后加入用豆豉秘制成的鹵水和配菜，香味濃郁,，味道醇厚,。黃姚豆豉粉的精華在于以豆豉為主料的鹵水，鹵制的豬頭肉,、叉燒,、排骨都是用豆豉水熬制的，豆豉香滲入肉里,，既保持了肉質(zhì)的鮮香不膩,，又使淡而無味的米粉融入了豆豉和肉的味道。在賀州市美食評選活動中,，黃姚豆豉粉被評為“賀州十大金牌小吃”,。

梭子粑粑源于賀州富川朝東鎮(zhèn)岔山村,，因形狀像梭子故而得名,，是富川最受外地游客歡迎的特色的美食之一，也是賀州著名的特色小吃之一,。也是賀州著名的特色小吃之一是用南瓜,、紫薯、糯米粉分別做成黃,、紫,、白色的粑粑，色澤誘人,，皮細膩滑口,，餡料可咸可甜,，甜的餡料加入芝麻花生白糖，咸的餡料加入肉末,、豆角,、胡蘿卜等，香濃軟糯,，十分可口,。在賀州市美食評選活動中，梭子粑粑被評為“賀州十大金牌小吃”,。

富川粿條，即富川油炸粿條,，又叫富川油炸粿條,，是在富川流傳數(shù)百年的民間小吃，每當臨近春節(jié),，富川人的飯桌上,，總少不了噴香的油茶和酥脆的粿條。富川的油炸粿條主要以糯米,、糖,、芝麻、油為原料,，需要經(jīng)過浸米,、浸芝麻、做熟粉糍粑,、融糖,、搓糖、揉粉,、搟粿餅,、剪果餅、盤粿條,、上芝麻等10道工序,，才能進入到最后的油炸環(huán)節(jié),。炸好的富川果條香脆可口,，醇香美味。在賀州市美食評選活動中,，富川粿條被評為“賀州十大金牌小吃”,。富川油炸粿條技藝成功入選第八批廣西自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，為賀州必吃的特色美食小吃,。

馬蹄糕原是福建,、廣東等地的早茶甜品，后傳入廣西賀州,，賀州人用當?shù)氐奶禺a(chǎn)芳林馬蹄制作的甜點馬蹄糕,，晶瑩通透，入口清甜爽滑,，帶有馬蹄清香之味,，成為當?shù)睾屯鈦硎晨捅攸c的特色小吃，也是賀州著名的糕點小吃,。賀州素有中國“馬蹄之鄉(xiāng)”美譽,，這里所產(chǎn)的芳林馬蹄色澤紫紅、皮薄蒂平,、肉嫩無渣,、松脆爽口、多汁香甜,、口感極好,。芳林馬蹄在賀州人的飲食文化中，扮演著重要角色,，賀州人用糖水加荸薺(馬蹄)粉制作成馬蹄糕,，具有軟、滑,、爽,、韌的特點，口感甜蜜,，Q彈香糯,。在賀州市美食評選活動中，馬蹄糕被評為“賀州十大金牌小吃”,。除了...馬蹄糕,，賀州人用馬蹄制作的特色美食還有馬蹄粉、馬蹄餃子,、馬蹄銀耳羹,、馬蹄豆腐釀等。 【展開全部】

大肚糍,，也稱蘿卜糍，餡是由蘿卜,、肉末,、油豆腐皮、芹菜等做成,，皮薄餡多,，圓鼓鼓的,，外表鮮綠，形似肚子,，因此稱大肚糍,，是賀州著名的特色小吃之一。大肚糍的原料是糯米粉,，餡料有蘿卜絲,、木耳、豆腐絲,、芥菜,、肉末、蝦米,、花生,、蔥、蒜等,，其做法是先將糯米粉揉成一個個小糯米團,，在揉好的小糯米團內(nèi)包入餡料；餡料要先炒熟,，將炒熟的各種配料混合在一起,，包入餡料后再搓成湯圓狀。最后把包好的大肚糍放入燒滾的水中煮熟,，等大肚糍漂浮在滾水上面后,，再煮一分鐘熟透即可撈出鍋食用。做好的大肚糍一口咬下,，濃香的湯汁溢入口中,，粘軟的糯...米皮配上鮮香的內(nèi)餡，越嚼越香,，而且營養(yǎng)豐富,。在賀州市美食評選活動中，大肚糍被評為“賀州十大金牌小吃”,。 【展開全部】

鐘山油茶，即鐘山瑤族油茶,，顧名思義就是用油及綠茶等材料做出來的一種特色茶飲,，鐘山瑤族人喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久，是鐘山瑤族的一種特色美食,，也是賀州的特色小吃之一,。鐘山油茶的選料、制法,、喝法都非常獨特,，其做法是將鐵鍋燒熱，加少量油,，等油熬透,，放入姜、蒜頭熬香,，放入用清水略泡過的綠茶,；接下來，就是“打油茶”,，用木棰反復敲打,，邊敲邊炒，這樣打出的油茶,，口味才更加濃郁,；將綠茶打到透，再加入湯水,，加適量鹽,，燒滾，倒入小碗,，加上蔥花,，香菜，放點炒花生米,，香味四溢,。

灰水粽是用天然的草木灰水做的粽子,，在賀州也叫涼粽,，因為灰水粽色澤金黃，晶瑩透明,，適合冷吃,，涼的味道更爽口、飽滿緊致,、糯軟,，是賀州著名的端午節(jié)特色美食，也是賀州有名的特色小吃之一,?；宜盏某苑筛鶕?jù)自己的喜好，煮點紅糖水,，淋在灰水粽上吃,，這是很傳統(tǒng)的民間吃法。咬一口,，口齒沁香,，糯滑,、清香、粘軟,、爽口,、細膩，有彈性,，也不膩,。在賀州市美食評選活動中，灰水粽被評為“賀州十大金牌小吃”,。Maigoo美食小編推薦其他被評為“賀州十大金牌小吃”：馬蜂涼粉,、神仙豆腐等。 【 詳細>>】

信都紅薯干是廣西賀州市八步區(qū)信都鎮(zhèn)的特產(chǎn)美食,，也是賀州有名的零食小吃。信都土地肥沃,，氣候溫和,，雨量充沛，非常適宜紅薯生長,。信都生產(chǎn)的紅薯,，個大，皮細嫩,，色澤光滑,，肉含糖分高，纖維少,。用信都紅薯制作的紅薯干,，其色金黃，薯片透明,，食之甜香爽口,，久嚼回味無窮。作為賀州特色休閑食品,，茶余飯后可以用來招呼客人當零食吃,，也可以作為特產(chǎn)伴手禮贈親朋好友。MAIgoo美食小編推薦賀州其他特色小吃：灰水粥,、南鄉(xiāng)白糯米糍粑,、鐘山話梅、鐘山狗肉,、賀州蜜棗等,。