桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃,，也是桂林最有名的10種小吃之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名,。最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉,，以白、嫩,、爽,、香的特點(diǎn)吸引了八方食客，具有米粉香滑,、鹵水香濃,、佐料豐富等優(yōu)勢(shì),。桂林米粉制作最講究鹵水的制作,，其工藝各家有異，大致以豬,、牛骨,、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁,。鹵水的用料和做法不同,，米粉的風(fēng)味也不同，大致有生菜粉,、牛腩粉,、三鮮粉、原湯粉,、鹵菜粉,、酸辣粉、馬肉米粉,、擔(dān)子米粉等,。桂林米粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中...國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)等,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

恭城油茶是到桂林必吃的十大風(fēng)味小吃之一，源于廣西桂林恭城瑤族,，距今已有1000多年的歷史,。恭城瑤族油茶是桂林油茶的一種，其用料及制作特別講究,，選用上好的本地茶葉,，將茶葉和姜、蒜等用油炒至微焦而香,，將其捶茸后加水燒開熬至出味,，放入精鹽調(diào)味,，制好的恭城油茶色澤金黃、茶味濃郁,、咸淡適中,。食用時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好選放蔥花、香菜,、炒米,、麻蛋果、酥花生,、排散等配料,。恭城一帶有些還再加磨碎的花生粉，使油茶更加醇厚不澀口,，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠,，享譽(yù)桂北和廣西各地。恭城被評(píng)為中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng),，據(jù)說長(zhǎng)壽的秘訣跟油茶也...有很大的關(guān)系,。恭城油茶于2017年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

桂林馬蹄糕是桂林風(fēng)味小吃之一,，桂林街邊有很多賣馬蹄糕的小攤，桂林馬蹄糕對(duì)于不少市民而言,，不只是點(diǎn)心了,，還蘊(yùn)涵有許多童年的記憶。桂林馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成,，其色茶黃,，呈半透明，可折而不裂,，撅而不斷,，軟、滑,、爽,、韌兼?zhèn)洌稑O香甜,。桂林馬蹄糕的主料為大米粉,，把米粉裝入狀如馬蹄的木模，用黃糖粉,、馬蹄粉或芝麻粉包心,，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡(jiǎn)便,，吃來香甜撲鼻,，松軟可口。 【 詳細(xì)>>】

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃,，是廣西桂林地方特色風(fēng)味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史,，據(jù)傳100年前,，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面,，久而久之,，后人就稱它為尼姑面了。尼姑素面湯色金黃,、清口不濁,。如再在上面鋪上草菇、素火腿,、面筋等素菜,，灑上香油,，油炸花生米,、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽,，清香四溢,。Ma igoo美食小編推薦品嘗七星公園內(nèi)月牙樓的尼姑素面，很多人去桂林的七星公園游玩,，都會(huì)去嘗一嘗,。 【 詳細(xì)>>】

臨桂板鴨是廣西桂林風(fēng)味小吃之一,，產(chǎn)于桂林市臨桂區(qū)會(huì)仙鎮(zhèn)舊村,，據(jù)說從清朝末年開始制作，距今已有200多年的制作歷史,。傳統(tǒng)的臨桂板鴨是選用老鴨,、稻谷鴨和草籽鴨經(jīng)開膛、獨(dú)特秘方腌制,、上板和整形等幾十道工序制作,，最后還要晾曬半月左右，即可蒸熟來吃,。臨桂板鴨的特點(diǎn)是味香色美,，油而不膩，食后回味無(wú)窮，實(shí)為宴請(qǐng)及送禮佳品,，是能帶走的桂林美食小吃之一,。買購(gòu)美食編輯了解到，臨桂板鴨的吃法也很講究,，一般的鴨子皮可能不好吃,，而會(huì)仙板鴨的皮則是香脆可口有嚼頭，吃的時(shí)候不要再用水煮,，只需要蒸,，這樣才能保證原味。同時(shí),，鴨爪...,、胸脯肉、鴨腎等各種附屬產(chǎn)品也是特別好吃,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

桂林田螺是桂林特色風(fēng)味小吃，個(gè)大肉肥,、味道鮮美,，是到桂林旅游必吃的美食。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒,，添加蔥,、姜、三花酒等各種配料炒煮,，吃時(shí)其味酸辣鮮美,，特別開胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉,，便于煮時(shí)進(jìn)味,，亦便于吸食螺肉。螺絲肉性寒味甘,，含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素C,、鈣質(zhì)和其他礦物質(zhì)，能清熱,、明目,、生津。如果在吃前,，再加入蒜泥,、蔥花等調(diào)味品，吃起來就更有味道,。 【 詳細(xì)>>】

桂林松糕是桂林的著名風(fēng)味小吃,，是由糯米、黃糖水等原料制成,。桂林松糕的做法是用糯米摻粳米適量磨成粉,，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透即成,。桂林松糕的形狀呈圓形或長(zhǎng)方形,，外表光滑，呈黃色,，蒸熟后的松糕松軟爽口,，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁,，其味更佳,，是當(dāng)?shù)厥质軞g迎的特色美食小吃。桂林松糕也是桂林的風(fēng)俗食品,，一般用于喜慶場(chǎng)合,，如生日賀壽、得子,、新屋上梁等,，常贈(zèng)以松糕，以示慶賀,。 【 詳細(xì)>>】

水糍粑是桂林當(dāng)?shù)氐闹〕灾唬鹆炙亵问前雅疵渍羰旌笥描朴昧ΥТ?，使米粒全無(wú),，然后做成小圓團(tuán),，里面包上豆蓉,、芝麻、桂花糖等餡料,，放在蒸籠里蒸制而成,，出籠時(shí)還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白,，口感細(xì)滑沁甜,。M_aigoo網(wǎng)美食編輯了解到，水糍粑在桂林市內(nèi)多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)賣,，在街頭巷口隨處可見,。其中比較有名氣的有臨橋路上的“水糍粑”攤。 【 詳細(xì)>>】

桂林腐乳與桂林三花酒,、桂林辣椒醬并稱為“桂林三寶”,，乃桂林三寶之首，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，也是廣西桂林能帶走的特產(chǎn)小吃,。桂林腐乳制作工藝遠(yuǎn)在數(shù)百年前的宋代就已形成，其發(fā)源地在桂林市臨桂區(qū)四塘鄉(xiāng),，清代時(shí)候成為貢品,，是白腐乳的代表。桂林腐乳主要以黃豆為主要原料制成的,，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種,，其特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì),，味道鮮美,，辣中有甜，甜中噴香,。桂林腐乳因其形,、色、香,、味超群出眾而受到特別推崇,，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品，蜚聲海外,，不僅是廣西著名的調(diào)味品,，還是廣西桂林饋贈(zèng)親朋好友的珍貴土特產(chǎn)禮品，桂...林腐乳尤以花橋牌腐乳比較出名,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

桂林辣椒醬的廣西桂林市的特產(chǎn)之一，其味鮮辣香醇,，辣后回甜,，鮮中帶香，是上好的調(diào)味品,，又可以單獨(dú)食用,，是桂林十大小吃之一。桂林辣椒醬的制作已有百年歷史,，曾多次被評(píng)為自治區(qū),、桂林市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品，暢銷東南亞各國(guó),。桂林辣椒醬有各種不同的品種,，比如蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等,，被譽(yù)為“桂林三寶”之一,，本地人大多吃的是自己做的,，要買的話漓江東岸的大圩古鎮(zhèn)上有很多商家有賣。Maigoo小編了解到,，有一種“桂林三寶”禮盒包含桂林三花酒,、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產(chǎn)品為一體,，小巧別致,，便于攜帶，深受中外...游客的喜愛,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】