檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴,，2018年被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜,。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭,，酸姜,，酸辣椒,，提香去腥的山黃皮,，特別自家腌制的酸檸檬。酸檸檬越陳越香,，放上幾年甚至是十幾年,，不會變質(zhì)，香氣和味道反而更是濃郁,。MAIgoo美食小編推薦你品嘗甘家界牌檸檬鴨,，甘家界牌檸檬鴨已成為南寧特色菜的代表，2012年被自治區(qū)商務(wù)廳命名為廣西桂菜名菜,。 【 詳細(xì)>>】

橫縣魚生又俗稱兩片，是南寧著名的地方傳統(tǒng)佳肴,。著名的地方傳統(tǒng)佳肴,。歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn),、接待客人的最高規(guī)格。2018年9月,，被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜,，還被列為第二批南寧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。橫縣魚生制作精巧,，令人叫絕,。盈尺之魚，出水欲飛,。去鱗,、脫皮、起骨,，游刃有余,，一氣呵成。魚生配料,，五光十色,，美輪美奐。姜,、蔥,、蒜、木瓜絲,、蘿卜絲,、檸檬絲，絲絲入扣,，一絲不茍,。 【 詳細(xì)>>】

靈馬鯰魚是南寧武鳴縣靈馬鎮(zhèn)的一道本土佳肴,，也是武鳴乃至整個廣西飲食產(chǎn)業(yè)的一個響亮的品牌,。“靈馬鯰魚”這道菜的制作并不復(fù)雜,，講究原汁原味,，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒,，更能體現(xiàn)正宗靈馬鯰魚細(xì)膩鮮美味道,。正宗的靈馬鯰魚，一定是用野生的鯰魚制作的,。MaiGoo美食小編推薦靈馬鯰魚的最佳吃法是與水豆腐搭配,，有了水豆腐的輔佐，使得鯰魚肉更滑嫩,、鮮香,。 【 詳細(xì)>>】

良慶脆皮扣肉是南寧特色菜，也是南寧一道有名的年夜菜,。它源于我們常吃的傳統(tǒng)扣肉,，有著粵菜的血統(tǒng)，又加入了本地嗜酸的元素,，脆皮扣皮被炸得酥脆金黃,，入口脆脆香香，半肥瘦的肉,，吃起來肥而不膩,，味道略帶酸甜，特別開胃,。

南寧燒鴨是南寧一道特色菜，是南寧人自古喜歡吃的一道菜,，也是南寧人餐桌上經(jīng)常有的菜肴,。在嶺南地區(qū)還流傳一句：“廣州燒鵝味美，南寧燒鴨色香,?！蹦蠈幊曾啠@和南寧的氣候有極大關(guān)系,，南寧天氣炎熱,，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說,，南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間,。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩,，骨頭帶香,。除了燒鴨，南寧還衍生出了很多好吃的燒鴨粉,。 【 詳細(xì)>>】

馬山紅扣黑山羊是南寧傳統(tǒng)名菜,，是采用當(dāng)?shù)睾谏窖虻幕畈咳?，?jīng)焯水，上色,，鹵燜至肉軟捻,，撈出冷卻后，切成五厘米長的塊條,，擺整齊扣入碗中,，上佐料,，放入籠中蒸熟透所成。肉質(zhì)軟捻酥,、潤滑可口,，氣味芳香，聞之欲滴,。此道菜只有貴客上賓才能享用,。史載，明代思恩府知府岑瑛到馬山古寨鄉(xiāng)琴堂村視察,，瑤民殺羊待之,，席中上“女兒紅”這道菜。岑知府胃口大開,、津津樂道,。稱其為上乘山珍，絕無僅有,，受到舉拇之贊,，已成為南寧市經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜。

上林炒馬肉是南寧上林的特色菜,。說到上林美食，當(dāng)?shù)厝耸淄岂R肉,，上林馬肉做法有很多種,，其中，以上林三里鎮(zhèn)的炒馬肉最為出名,。炒干的馬肉很有嚼勁,，而且味道十足，是下酒的好菜?，F(xiàn)在游客也可以在上林縣城的一些美食店里品嘗到,。上林人還就此開發(fā)出了馬肉系列美食，有冬季的馬肉火鍋,，夏季的炒馬雜,、炒馬肉，還有適合旅游,、度假和野外集體活動的馬排燒烤,，還有養(yǎng)生健體的馬骨湯、馬腦,、馬肉粉等,。

白切檸檬鴨是南寧特色菜之一,，是生炒檸檬鴨的“姐妹篇”,，而著名的生炒檸檬鴨是從白切檸檬鴨的做法中演變而成的,。白切檸檬鴨是涼菜，夏天食用尤佳,，這道菜原料常見,，做法簡單。白切檸檬鴨和炒的檸檬鴨不一樣的口感,，這款檸檬鴨很清爽,，夏天吃鴨沒那么燥熱，白切鴨再配上酸咸的汁,，是下飯的好選擇,。在南寧除了海鮮、白切雞,、白切鵝,，傳統(tǒng)名食白切檸檬鴨也“香”名遠(yuǎn)揚(yáng)。過年的時候,，家人必須得做一盤白切檸檬鴨,。

上林黑豆豬腳煲是南寧上林特色特色菜,，凡到過上林縣做客的游人,，都品嘗過這道特色菜。黑豆豬腳煲選用上林本地出產(chǎn)的有機(jī)黑豆與豬腳,、八角,、鹽等調(diào)料一起放入高壓鍋中煲煮，待豬腳和黑豆酥爛后即成,。這道菜中的黑豆綿里帶沙,、柔軟清香，讓人百吃不厭,，被譽(yù)為上林縣十大特色菜肴之一,。黑豆不但營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高,，而燉爛的豬腳膠質(zhì)鈣十分豐富,，具有補(bǔ)鈣、美容的功效,。所以,，黑豆煲豬腳，食補(bǔ)與藥補(bǔ)相得益彰,。

布泉酸魚南寧隆安布泉的一道當(dāng)?shù)靥厣朗常崴煽?，是夏季很好的一道開胃菜,，也是南寧一道傳統(tǒng)佳肴。布泉正宗的酸魚,，是選用新鮮的布泉河魚精心腌制而成的,，開蓋即可食用。上好的酸魚有些發(fā)白,，魚腥被酸味中和殆盡,，而更強(qiáng)化了魚的鮮味。細(xì)細(xì)咀嚼,，魚肉軟而不酥,，略有韌性，很有嚼頭,；味道酸中微咸,，使人回味無窮。如今,，好客的布泉人則把它作為上等好菜,，招待貴客。 【 詳細(xì)>>】