檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴，2018年被中國烹飪協(xié)會(huì)評為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜,。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢,，酸蕎頭，酸姜,，酸辣椒,，提香去腥的山黃皮，特別自家腌制的酸檸檬,。酸檸檬越陳越香,，放上幾年甚至是十幾年，不會(huì)變質(zhì)，香氣和味道反而更是濃郁,。MAIgoo美食小編推薦你品嘗甘家界牌檸檬鴨,，甘家界牌檸檬鴨已成為南寧特色菜的代表，2012年被自治區(qū)商務(wù)廳命名為廣西桂菜名菜,。 【 詳細(xì)>>】

橫縣魚生又俗稱兩片，是南寧著名的地方傳統(tǒng)佳肴,。著名的地方傳統(tǒng)佳肴,。歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)、接待客人的最高規(guī)格,。2018年9月,，被中國烹飪協(xié)會(huì)評為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜，還被列為第二批南寧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,。橫縣魚生制作精巧,，令人叫絕,。盈尺之魚,，出水欲飛。去鱗,、脫皮,、起骨，游刃有余,，一氣呵成,。魚生配料，五光十色,，美輪美奐,。姜、蔥,、蒜,、木瓜絲、蘿卜絲,、檸檬絲,，絲絲入扣，一絲不茍,。 【 詳細(xì)>>】

靈馬鯰魚是南寧武鳴縣靈馬鎮(zhèn)的一道本土佳肴，也是武鳴乃至整個(gè)廣西飲食產(chǎn)業(yè)的一個(gè)響亮的品牌,?！办`馬鯰魚”這道菜的制作并不復(fù)雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法,，一律土法燒,，更能體現(xiàn)正宗靈馬鯰魚細(xì)膩鮮美味道。正宗的靈馬鯰魚,，一定是用野生的鯰魚制作的,。MaiGoo美食小編推薦靈馬鯰魚的最佳吃法是與水豆腐搭配，有了水豆腐的輔佐,，使得鯰魚肉更滑嫩,、鮮香。 【 詳細(xì)>>】

良慶脆皮扣肉是南寧特色菜,，也是南寧一道有名的年夜菜。它源于我們常吃的傳統(tǒng)扣肉,，有著粵菜的血統(tǒng),，又加入了本地嗜酸的元素，脆皮扣皮被炸得酥脆金黃,，入口脆脆香香,，半肥瘦的肉，吃起來肥而不膩,，味道略帶酸甜,，特別開胃。

南寧燒鴨是南寧一道特色菜,，是南寧人自古喜歡吃的一道菜，也是南寧人餐桌上經(jīng)常有的菜肴,。在嶺南地區(qū)還流傳一句：“廣州燒鵝味美,，南寧燒鴨色香?！蹦蠈幊曾?，這和南寧的氣候有極大關(guān)系，南寧天氣炎熱,，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火,。據(jù)說，南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間,。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨,，皮香肉嫩，骨頭帶香,。除了燒鴨,，南寧還衍生出了很多好吃的燒鴨粉。 【 詳細(xì)>>】

馬山紅扣黑山羊是南寧傳統(tǒng)名菜,，是采用當(dāng)?shù)睾谏窖虻幕畈咳?，?jīng)焯水，上色,，鹵燜至肉軟捻,，撈出冷卻后，切成五厘米長的塊條,，擺整齊扣入碗中,，上佐料，放入籠中蒸熟透所成,。肉質(zhì)軟捻酥,、潤滑可口，氣味芳香,，聞之欲滴,。此道菜只有貴客上賓才能享用。史載,，明代思恩府知府岑瑛到馬山古寨鄉(xiāng)琴堂村視察,，瑤民殺羊待之，席中上“女兒紅”這道菜,。岑知府胃口大開,、津津樂道。稱其為上乘山珍,，絕無僅有，受到舉拇之贊,，已成為南寧市經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,。

上林炒馬肉是南寧上林的特色菜,。說到上林美食,，當(dāng)?shù)厝耸淄岂R肉，上林馬肉做法有很多種,，其中,，以上林三里鎮(zhèn)的炒馬肉最為出名。炒干的馬肉很有嚼勁,，而且味道十足,，是下酒的好菜。現(xiàn)在游客也可以在上林縣城的一些美食店里品嘗到,。上林人還就此開發(fā)出了馬肉系列美食,，有冬季的馬肉火鍋，夏季的炒馬雜、炒馬肉,，還有適合旅游,、度假和野外集體活動(dòng)的馬排燒烤，還有養(yǎng)生健體的馬骨湯,、馬腦,、馬肉粉等。

白切檸檬鴨是南寧特色菜之一,，是生炒檸檬鴨的“姐妹篇”，而著名的生炒檸檬鴨是從白切檸檬鴨的做法中演變而成的,。白切檸檬鴨是涼菜,，夏天食用尤佳，這道菜原料常見,，做法簡單,。白切檸檬鴨和炒的檸檬鴨不一樣的口感，這款檸檬鴨很清爽,，夏天吃鴨沒那么燥熱,，白切鴨再配上酸咸的汁，是下飯的好選擇,。在南寧除了海鮮,、白切雞、白切鵝,，傳統(tǒng)名食白切檸檬鴨也“香”名遠(yuǎn)揚(yáng),。過年的時(shí)候，家人必須得做一盤白切檸檬鴨,。

上林黑豆豬腳煲是南寧上林特色特色菜，凡到過上林縣做客的游人,，都品嘗過這道特色菜,。黑豆豬腳煲選用上林本地出產(chǎn)的有機(jī)黑豆與豬腳、八角,、鹽等調(diào)料一起放入高壓鍋中煲煮,，待豬腳和黑豆酥爛后即成。這道菜中的黑豆綿里帶沙,、柔軟清香,，讓人百吃不厭，被譽(yù)為上林縣十大特色菜肴之一,。黑豆不但營養(yǎng)豐富,，蛋白質(zhì)含量高,，而燉爛的豬腳膠質(zhì)鈣十分豐富，具有補(bǔ)鈣,、美容的功效,。所以，黑豆煲豬腳,，食補(bǔ)與藥補(bǔ)相得益彰,。

布泉酸魚南寧隆安布泉的一道當(dāng)?shù)靥厣朗?，酸爽可口,，是夏季很好的一道開胃菜，也是南寧一道傳統(tǒng)佳肴,。布泉正宗的酸魚,，是選用新鮮的布泉河魚精心腌制而成的，開蓋即可食用,。上好的酸魚有些發(fā)白,，魚腥被酸味中和殆盡，而更強(qiáng)化了魚的鮮味,。細(xì)細(xì)咀嚼,，魚肉軟而不酥，略有韌性,，很有嚼頭,；味道酸中微咸，使人回味無窮,。如今,，好客的布泉人則把它作為上等好菜，招待貴客,。 【 詳細(xì)>>】