清補(bǔ)涼（在海南話中讀作xiéng bòu lēng）是海南儋州有名的甜點(diǎn)小吃,，是夏天清熱祛濕的老火湯。清補(bǔ)涼有以綠豆,、紅豆,、淮山、蓮子,、茨實(shí),、薏米、西米,、百合,、紅棗和南北杏，并加入西瓜,、菠蘿,、龍眼等水果多做成糖水，也有以黃芪,、黨參,、淮山、蓮子,、麥冬,、云苓、藍(lán)棗,、無(wú)花果,、豬腱肉的老火湯。清補(bǔ)涼制作工藝簡(jiǎn)單,，將食材煮熟撈干放入碗中，倒入紅糖水、椰子汁,，無(wú)需攪拌直接食用即可,。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解，清補(bǔ)涼被譽(yù)為“舌尖上的清涼”,，曾被蘇軾譽(yù)為“椰樹(shù)之上采瓊漿,，捧來(lái)一碗白玉香”。 【 詳細(xì)>>】

長(zhǎng)坡米爛是海南儋州的傳統(tǒng)小吃,，是儋州人早餐最喜愛(ài)的食物之一。長(zhǎng)坡米爛制作方法是先將大米浸泡后磨成米漿,，用漏斗漏進(jìn)沸騰的開(kāi)水里,，霎時(shí)變成一條條柔軟雪白的米絲，然后,，撈上來(lái)放在冷水里,，再撈上來(lái)，一層一層疊放在竹藍(lán)里,，吃時(shí)配上牛肉絲,、干蝦米、豬肉絲,、炒花生米,、炸蒜頭油等。吃米爛也有講究,，米爛中的花生要用石臼椿碎了吃,，這樣不僅味道更香，花生粉也容易粘在米爛上,；一碗米爛吃到一半,，可以放入半勺酒糟，味道更香醇悠長(zhǎng),；吃完米爛,，再喝一小碗熱骨湯，真是香上加香,，酣暢淋漓,。 【 詳細(xì)>>】

儋州粽子是海南儋州的特產(chǎn),，是儋州十大小吃之一,。儋州粽子用新鮮的箬葉包成方錐形，每個(gè)粽子重達(dá)半公斤,，煮熟后剝?nèi)ヴ杖~,，粽體表面呈粽葉淺綠色光澤,，粽體內(nèi)有餡料，糯而不爛,，咸甜適口,。儋州粽子取材從葉到餡都極具特色：儋州粽葉、葦葉,，有一尺多長(zhǎng),，葉色青翠，有清香味,；餡料由豬肥肉,、瘦肉、五花肉,、雞肉,、咸鴨蛋、豆類,、干紅,、魷魚(yú)絲等構(gòu)成；在配料時(shí),，一般要用酒,、蒜茸、五香粉,、味精,、醬油等混合腌制調(diào)料，常見(jiàn)的口味有伏波蝦米紅魚(yú)粽,、香肉粽,、魷魚(yú)粽、干貝粽等,。 【 詳細(xì)>>】

薏粑又名椰子粑粑、糯米粑粑,，是海南傳統(tǒng)小吃,，在儋州很受歡迎。薏粑是用糯米粉做皮,，填以新鮮椰肉絲,、芝麻、碾碎的炒花生,、白糖等配成的餡,，以椰子樹(shù)葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃,。吃時(shí)剝掉外面的一層綠綠的葉子,，輕輕地咬一口,，粘粘的，滑滑的,，甜甜的,，軟軟的,，一股淡淡的椰香,。薏粑不僅好吃，還有著美好的寓意,，象征著喜慶,、吉祥、幸福,，甜蜜,、情誼，經(jīng)常作為吉祥禮品贈(zèng)送給親人朋友,。

豬腸頭一般指豬腸饃，因其類似豬腸而得名,，是儋州特色小吃,。豬腸頭以米粉磨成漿，后卷成腸形,，筒里填入椰子絲,、木瓜絲、花生作餡,，澆上香油和酸醋,，蒸熟后噴香可口。豬腸饃制作工藝復(fù)雜,，選料非常講究,，最有特色也是最關(guān)鍵的還要算醋的味道，醋酸味不重,，略帶甜,。是用烤地瓜、白酒,、紅糖等東西釀制成紅醋,，很開(kāi)胃、降火,。豬腸頭最早出現(xiàn)在海頭鎮(zhèn),，因有詩(shī)流傳：“形似豬腸白饃條，木瓜椰子餡絲心,，又香又嫩粉酸臘,，醒胃開(kāi)心引客人”,，而流傳全儋州市。 【 詳細(xì)>>】

儋州有什么好吃的小吃,？東坡香糕聞名遐邇。東坡香糕又叫中和香糕,，選料主要有炒米,、瓜條、瓜仁,、欖仁,、肉丁、豬油,、芝麻,、白糖等，制法簡(jiǎn)單,，先把糯米炒熟后磨成粉,，然后加入配料，放在模具中壓實(shí)即可,，無(wú)需火烤,。做好的香糕質(zhì)地疏松，咀嚼易碎,，口感極好,，吃后口齒留香，沒(méi)有月餅熾熱,，很適合中老年人食用,。M aigoo小編了解到，東坡香糕還與時(shí)俱進(jìn)地添加了保健植物辣木原汁,，口味得到提升,，第一口就散發(fā)出濃濃的果仁兒香，第二口辣木粉的清香涌入味蕾,，廣受好評(píng),。 【 詳細(xì)>>】

紅樹(shù)林果海白湯是儋州風(fēng)味獨(dú)具的美食小吃,，有很好的清熱功效,。紅樹(shù)林果海白湯的主料是紅樹(shù)林果，即欖錢(qián)的果實(shí),，將紅樹(shù)林果洗凈曬干,，加入水和冰糖煮水即可。煮好的紅樹(shù)林果海白湯湯色清亮,，果實(shí)變得軟糯可以食用,，喝起來(lái)味道微苦,，但是久有回甘，而且非常的清涼可口,，這是因?yàn)榧t樹(shù)林果味甘,、微苦、性涼,，具有清熱,、利尿、涼血敗火的功效,，常飲用對(duì)身體很有好處,。

蘭洋五色飯是儋州傳統(tǒng)小吃,，每到農(nóng)歷三月三、端午節(jié),、七月節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日都會(huì)制作,。蘭洋五色飯因糯米飯呈黑、紅,、黃,、紫、粉紅五種顏色而得名,，采用天然楓樹(shù)葉,、紅蘭草、紫蘭草,、野生黃姜作為染料,，用水煮出液汁浸泡后蒸煮而成，健康養(yǎng)生,，原生態(tài)無(wú)污染,。做出來(lái)的五色飯顏色清新、晶瑩透亮,、滋潤(rùn)柔軟,、味道鮮美，色,、香,、味俱佳，有滋補(bǔ),、健身,、醫(yī)療、美容等作用,，還有吉祥如意,、五谷豐登的美好象征,。 【 詳細(xì)>>】

黃姜饃是儋州南豐一道有名的小吃,，據(jù)傳流傳已有上百年歷史,。黃姜饃原料和做法都很簡(jiǎn)單，就兩種材料,，黃姜汁和糯米粉,，將洗凈的黃姜榨成汁水，適量的面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入姜汁揉搓,，揉成團(tuán)后,，不需要發(fā)面，把它們搓成小塊,，捏扁成圓形就可以了,。黃姜饃吃法多樣，可以煎,、炸,、煮，甜味和咸味看個(gè)人愛(ài)好,，好的食材往往采用最樸素的方法,，非常的健康綠色。黃姜饃里有姜黃,，黃姜含有天然色素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，制作而成的姜黃饃顏色金黃，不僅好看而且具有藥用的功效,。 【 詳細(xì)>>】

雞屎藤面是用雞屎藤做的面食，是儋州極具地方風(fēng)味的特色小吃,。雞屎藤面是由雞屎藤葉子與高筋小麥粉加工制成,，吃法有兩種，湯面及拌面,，面條下入開(kāi)水中煮軟出鍋,，加入熬制好高湯和肉塊，再加入青菜葉,、木耳,、芹菜、香菜及半顆水煮蛋將碗填滿,；拌面醬料是肉絲,、木耳、香菇加入多種調(diào)料熬制而成，香辣脆口,。雞屎藤面口感細(xì)膩軟糯,，又很有嚼勁，入喉后有雞屎藤的清香余留,，可以加一碟子辣筍條,，為面的清淡增添口味。 【 詳細(xì)>>】