清補涼（在海南話中讀作xiéng bòu lēng）是海南儋州有名的甜點小吃,，是夏天清熱祛濕的老火湯,。清補涼有以綠豆、紅豆,、淮山,、蓮子,、茨實、薏米,、西米,、百合、紅棗和南北杏,，并加入西瓜,、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水,，也有以黃芪,、黨參、淮山,、蓮子,、麥冬、云苓,、藍棗,、無花果、豬腱肉的老火湯,。清補涼制作工藝簡單,，將食材煮熟撈干放入碗中，倒入紅糖水,、椰子汁,，無需攪拌直接食用即可。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解,，清補涼被譽為“舌尖上的清涼”,，曾被蘇軾譽為“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香”,。 【 詳細>>】

長坡米爛是海南儋州的傳統(tǒng)小吃，是儋州人早餐最喜愛的食物之一,。長坡米爛制作方法是先將大米浸泡后磨成米漿,，用漏斗漏進沸騰的開水里，霎時變成一條條柔軟雪白的米絲,，然后,，撈上來放在冷水里，再撈上來,，一層一層疊放在竹藍里,，吃時配上牛肉絲、干蝦米,、豬肉絲,、炒花生米,、炸蒜頭油等。吃米爛也有講究,，米爛中的花生要用石臼椿碎了吃,，這樣不僅味道更香，花生粉也容易粘在米爛上,；一碗米爛吃到一半,，可以放入半勺酒糟，味道更香醇悠長,；吃完米爛,，再喝一小碗熱骨湯，真是香上加香,，酣暢淋漓,。 【 詳細>>】

儋州粽子是海南儋州的特產(chǎn),，是儋州十大小吃之一,。儋州粽子用新鮮的箬葉包成方錐形，每個粽子重達半公斤,，煮熟后剝去粽葉,，粽體表面呈粽葉淺綠色光澤，粽體內有餡料,，糯而不爛，咸甜適口,。儋州粽子取材從葉到餡都極具特色：儋州粽葉,、葦葉，有一尺多長,，葉色青翠,，有清香味；餡料由豬肥肉,、瘦肉,、五花肉、雞肉,、咸鴨蛋,、豆類、干紅,、魷魚絲等構成,；在配料時，一般要用酒,、蒜茸,、五香粉,、味精、醬油等混合腌制調料,，常見的口味有伏波蝦米紅魚粽,、香肉粽、魷魚粽,、干貝粽等,。 【 詳細>>】

薏粑又名椰子粑粑,、糯米粑粑,，是海南傳統(tǒng)小吃，在儋州很受歡迎,。薏粑是用糯米粉做皮,，填以新鮮椰肉絲、芝麻,、碾碎的炒花生,、白糖等配成的餡，以椰子樹葉包成5厘米左右大小的圓粑,，蒸熟趁熱吃,。吃時剝掉外面的一層綠綠的葉子，輕輕地咬一口,，粘粘的,，滑滑的，甜甜的,，軟軟的,，一股淡淡的椰香。薏粑不僅好吃,，還有著美好的寓意,，象征著喜慶、吉祥,、幸福,，甜蜜、情誼,，經(jīng)常作為吉祥禮品贈送給親人朋友,。

豬腸頭一般指豬腸饃,，因其類似豬腸而得名,，是儋州特色小吃。豬腸頭以米粉磨成漿,，后卷成腸形,，筒里填入椰子絲,、木瓜絲、花生作餡,，澆上香油和酸醋,，蒸熟后噴香可口。豬腸饃制作工藝復雜,，選料非常講究,，最有特色也是最關鍵的還要算醋的味道，醋酸味不重,，略帶甜,。是用烤地瓜、白酒,、紅糖等東西釀制成紅醋,，很開胃、降火,。豬腸頭最早出現(xiàn)在海頭鎮(zhèn),，因有詩流傳：“形似豬腸白饃條，木瓜椰子餡絲心,，又香又嫩粉酸臘,，醒胃開心引客人”，而流傳全儋州市,。 【 詳細>>】

儋州有什么好吃的小吃？東坡香糕聞名遐邇,。東坡香糕又叫中和香糕,，選料主要有炒米、瓜條,、瓜仁、欖仁,、肉丁,、豬油、芝麻,、白糖等,，制法簡單，先把糯米炒熟后磨成粉,，然后加入配料,，放在模具中壓實即可，無需火烤,。做好的香糕質地疏松,，咀嚼易碎,，口感極好，吃后口齒留香,，沒有月餅熾熱,，很適合中老年人食用。M aigoo小編了解到,，東坡香糕還與時俱進地添加了保健植物辣木原汁,，口味得到提升，第一口就散發(fā)出濃濃的果仁兒香,，第二口辣木粉的清香涌入味蕾,，廣受好評。 【 詳細>>】

紅樹林果海白湯是儋州風味獨具的美食小吃,，有很好的清熱功效。紅樹林果海白湯的主料是紅樹林果,，即欖錢的果實,，將紅樹林果洗凈曬干，加入水和冰糖煮水即可,。煮好的紅樹林果海白湯湯色清亮,，果實變得軟糯可以食用，喝起來味道微苦,，但是久有回甘,，而且非常的清涼可口，這是因為紅樹林果味甘,、微苦,、性涼，具有清熱,、利尿,、涼血敗火的功效，常飲用對身體很有好處,。

蘭洋五色飯是儋州傳統(tǒng)小吃，每到農歷三月三,、端午節(jié),、七月節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日都會制作。蘭洋五色飯因糯米飯呈黑,、紅,、黃、紫、粉紅五種顏色而得名,，采用天然楓樹葉,、紅蘭草、紫蘭草,、野生黃姜作為染料,，用水煮出液汁浸泡后蒸煮而成，健康養(yǎng)生,，原生態(tài)無污染,。做出來的五色飯顏色清新、晶瑩透亮,、滋潤柔軟,、味道鮮美，色,、香,、味俱佳，有滋補,、健身,、醫(yī)療、美容等作用,，還有吉祥如意,、五谷豐登的美好象征,。 【 詳細>>】

黃姜饃是儋州南豐一道有名的小吃，據(jù)傳流傳已有上百年歷史,。黃姜饃原料和做法都很簡單,，就兩種材料，黃姜汁和糯米粉，將洗凈的黃姜榨成汁水,，適量的面粉一點點加入姜汁揉搓,，揉成團后,，不需要發(fā)面，把它們搓成小塊,，捏扁成圓形就可以了。黃姜饃吃法多樣,，可以煎,、炸、煮,，甜味和咸味看個人愛好，好的食材往往采用最樸素的方法,，非常的健康綠色,。黃姜饃里有姜黃，黃姜含有天然色素和營養(yǎng)物質,，制作而成的姜黃饃顏色金黃,，不僅好看而且具有藥用的功效。 【 詳細>>】

雞屎藤面是用雞屎藤做的面食,，是儋州極具地方風味的特色小吃。雞屎藤面是由雞屎藤葉子與高筋小麥粉加工制成,，吃法有兩種,，湯面及拌面，面條下入開水中煮軟出鍋,，加入熬制好高湯和肉塊,，再加入青菜葉、木耳,、芹菜,、香菜及半顆水煮蛋將碗填滿,；拌面醬料是肉絲、木耳,、香菇加入多種調料熬制而成,，香辣脆口,。雞屎藤面口感細膩軟糯，又很有嚼勁,，入喉后有雞屎藤的清香余留,，可以加一碟子辣筍條,，為面的清淡增添口味。 【 詳細>>】