汴京御筵是河南十大主題名宴之一，來自開封又一新飯莊,。汴京御筵是凝聚了幾代豫菜大師心血的傳統(tǒng)筵席,。Mai goo美食小編了解到，自1986年起,，又一新飯店組織豫菜大師,，學(xué)者和技術(shù)骨干，從史書,、古譜,，民間風(fēng)俗拾遺入手，研究原料,，探討技法傳承與發(fā)展脈絡(luò),，將宋、元,、明時(shí)期典籍中的名菜名肴和宋徽宗壽宴菜單,、清河郡王張俊為宋高宗供奉御筵的菜品篩選，組合成宋都御筵菜單,，至今已三十多年,。

洛陽水席是河南洛陽歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜,，是豫菜的重要代表,，因以湯羹類肴品為筵席主菜而得名,。洛陽水席與“龍門石窟”、“洛陽牡丹并稱為“洛陽三絕”,。其菜肴制作工藝最早可以遠(yuǎn)溯至東周時(shí)期,，筵席組合形式則可以上溯到唐代。洛陽水席中的湯羹是早期中國烹飪的主要品種,，系膳食中的主體,，豫菜及洛陽當(dāng)?shù)夭穗纫恢眻?jiān)持這一傳統(tǒng)，重視湯羹類肴品的制作,。洛陽水席在八道冷菜之后,，從豫菜的四大件、八中件,、四壓桌共十六種菜肴中選擇了十種優(yōu)秀的湯羹菜品,，使之成為整席中熱菜的主要組成部分。洛陽水席的特點(diǎn)是有葷有素,、選料廣泛,、味道多...樣，酸,、辣,、甜、咸俱全,，而洛陽水席被評(píng)為“中國菜”河南十大主題名宴,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

鯉魚,，是河南宴請(qǐng)餐桌的扛把子,。河南宴席文化講究“無鯉不成席”，在相對(duì)正式的餐宴場(chǎng)合,，沒有一條鯉魚那都鎮(zhèn)不住桌,。全鯉席是河南傳統(tǒng)名宴，以黃河鯉魚為主料,，配以各種不同的輔料,，運(yùn)用多種不同烹調(diào)技法制作而成，或熱或冷,，或菜或羹，菜肴形狀各一,，口味各異,，色彩豐富，營養(yǎng)均衡,。整席由八道冷菜,、八道熱菜,、二道湯羹、二道席點(diǎn),、一款果盤組合而成,。呈現(xiàn)出選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì),、口味豐富,、風(fēng)格獨(dú)特、特色彰顯之筵席特性,。

黃河迎賓館地處黃河之濱，是河南的接待,、會(huì)議和度假中心,。黃河迎賓館前身為中共省委第三招待所，有河南“國賓館”之譽(yù),，興建于1959年,，是為招待中央級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)人和舉行小規(guī)模會(huì)議而建的賓館。黃河迎賓館注重展示豫菜窗口形象,，“黃河迎賓筵”系列主題宴會(huì)獨(dú)具中原風(fēng)情,，是河南豫菜招牌菜，傳承創(chuàng)新豫菜經(jīng)典,，精選黃河兩岸豐富物產(chǎn),，汲取其他菜系精華，融合中西烹飪技法,，兼容并蓄。買 購美食編輯了解到,，黃河迎賓宴在各類國內(nèi)國際重大接待活動(dòng)中贏得領(lǐng)導(dǎo)和來賓的廣泛贊譽(yù),。同時(shí)，還參加過多次由中烹?yún)f(xié)等組織的行業(yè)大賽并獲獎(jiǎng),。

牡丹筵是河南省十大主題名宴之一,，洛陽牡丹筵以河南豫菜的基本手法為依托，充分利用牡丹的花瓣,，花粉,，牡丹根,、牡丹油等與食材完美結(jié)合，并和洛陽周邊各個(gè)縣區(qū)的代表菜和特產(chǎn)融合,，如嵩縣陸渾水庫的銀魚,、欒川縣的山珍、偃師的銀條,、洛寧的蒸肉,、小浪底的黃河大鯉魚等，制作出八款涼菜,、十款熱菜,、及湯羹和面點(diǎn)的一套筵席。牡丹筵推出后,，受到廣大朋友的歡迎,，特別是外地觀光旅游朋友的賞識(shí)。 【 詳細(xì)>>】

第一樓什錦包子筵是河南省開封市的名宴,，開封第一樓始建于1922年，是中華老字號(hào),、國家特級(jí)酒家,、中華餐飲名店、全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè),、河南省豫菜品牌示范店,。20世紀(jì)80年代第一樓包子師在原有傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，潛心研制推出了什錦包子,，品種有灌湯雞丁,、韭頭、蝦仁,、魚仁,、麻辣、南莽山植,、香菇,、西芹、素餡十種口味配以傳統(tǒng)豫菜形成了什錦包子筵,。什錦包子筵包括涼菜,、熱菜、什錦包子涼菜上過后,，先上前五籠包子,，然后再上熱菜和后五籠包子，客人依次品嘗漸入佳境,。

大宋五篇八廣肚席是宋朝時(shí)期宮廷盛筵，既有宮廷菜特色,，又有地方小吃風(fēng)味精華,，展示了豫菜烹飪的特色、扒,、炸,、炒、熠,、燒,、煎等。實(shí)乃豫菜開封文化的獨(dú)特風(fēng)格,，菜式有甜有咸,、有葷有素、用料精細(xì),，山珍海味,，風(fēng)味小吃無所不包，禮儀講究,，臺(tái)面上有四鮮果,、四干果、進(jìn)門點(diǎn)心,、四雙拼冷盤熱炒五大菜,，每一道大菜帶一道風(fēng)味小吃碗菜，然后四道飯菜依次上桌,。M aigoo小編了解到,，五大菜分別是扒廣肚(炒涼粉)、煎扒青魚頭尾(豆沫),、炙子骨頭(炒紅薯泥),、炒蝦腰(涮牛肚)、素什錦 (麻辣羊蹄)等,。

司馬光家宴是河南名宴之一，源于信陽市光山縣,，光山南依大別山,，北臨淮河，全年四季分明,，物產(chǎn)豐富,，素有豫南“魚米之鄉(xiāng)”之美稱。宋代名相司馬光出生于光山,，其父司馬池時(shí)任光山縣令,，于是便給他取名“光”,。司馬池歷來節(jié)儉，不喜奢華,，勤政愛民,，造福一方。司馬光家筵是在光山民間特色菜肴的基礎(chǔ)上,，精選食材,，挖掘特色,，展現(xiàn)光山風(fēng)俗的地方特色筵席,。MAIG oo編輯了解到，司馬光家宴共有24道菜,，分別由四道涼菜,、十六道熱菜和四道面點(diǎn)組成,。 【 詳細(xì)>>】

全鴨席顧名思義,，每道菜都以鴨為主要原料,，全鴨筵是全都有鴨，而非全部是鴨,，以鴨為主料展示廚師對(duì)菜著的把握,。河南全鴨席是非常值得品嘗的10大河南名宴菜之一，其中套四寶是河南名菜,，鴨掌拼遼參鮑魚是結(jié)合海鮮的高檔菜肴,，爆炒荔枝珍是考驗(yàn)廚師的刀工、火工的菜肴,，也是河南名菜,，鴨燒麥、鴨鍋貼更是結(jié)合了河南名小吃創(chuàng)出來的鴨菜精品小吃,，共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇,，用同一種原料烹制出各種不同的口味、不同的形式的菜肴,，組合成完美的全鴨筵席,，也是中國特色筵席之一。 【 詳細(xì)>>】

海參席是河南豫菜特色宴席,，是以海參烹制的菜品為頭菜的宴席。蔥燒海參被評(píng)為“十大經(jīng)典豫菜之一”,。2017年,，魯班張蔥燒海參被評(píng)為“河南名菜”，2018年被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國區(qū)域代表性名菜。同年,，“海參宴”被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國區(qū)域代表性名宴,。海參席葷素搭配、平衡膳食,、影響豐富自推出上市以來,，深受中外食客的好評(píng),。 【 詳細(xì)>>】