皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克,、餃子餡50克
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙,、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘洗一遍,，按照煮粥的比例加水,；

2.準備餃子餡,、皮蛋、蝦皮備用,；

3.放入隔水燉盅中,，時間設(shè)定3小時，蓋蓋,；

4.皮蛋去殼切小丁,，白菜餃子餡做法（白菜切丁用鹽搓去多余水分，瀝干和姜蓉一起加入豬肉餡中,，加入適量醬油,、雞精，少許的植物油攪拌均勻就可以）；

5.2.5小時后打開,，按照餃子餡,、皮蛋、蝦皮,，順序放入,，磨少許的白胡椒顆粒、加點鹽,，繼續(xù)半小時左右,；

6.最后撒入香菜末即可。