椒鹽中蝦的做法：
【主料】海蝦50克
【輔料】香菜20克
【調(diào)料】大蔥20克,、姜20克,、白皮大蒜15克,、白砂糖10克,、植物油20克、椒鹽15克,、鹽3克,、味精2克、料酒10克

步驟：
1.將中蝦剪去槍,、須和腿,，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線,，用水沖凈，放盆中,；
2.加料酒,、少許鹽,、味精,、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時；
3.勺內(nèi)植物油燒熱,，加中蝦炸至金黃色取出,；
4.勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味,，加入炸過的中蝦翻炒,；
5.隨即加少許鹽、味精,，烹入料酒,，翻炒出勺時撒香菜末即成；
6.花椒鹽放小碟中,，隨中蝦一起上桌佐食,。