糖醋魚塊是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜菜系,。糖醋魚塊以鯉魚為主要材料，做法非常簡(jiǎn)單,。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳,。

山東省的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜菜系，主要以蘋果為主料,，外觀色澤金黃,，塊型光滑，味酸甜,，外脆內(nèi)軟,，糖絲綿長(zhǎng)。

傳統(tǒng)名菜,，屬魯菜系,。鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩,，湯汁奶白,，火腿豆苗紅綠相襯，滋味醇厚,。

傳統(tǒng)特色菜肴,，濟(jì)南名菜，屬魯菜系,，始于清代,。以五花肉為主要食材的私家菜，原料豐富,，色澤紅潤(rùn),，肉爛不膩。

油燜大對(duì)蝦是一道魯菜,，使用魯菜特有的油燜技法,。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成,，回味無窮,。

是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系,，是油爆雙脆,、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴,。

木須肉原名木樨肉,，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,，此菜勝在制作方便,，原料隨手可得，味道清新,，口味鮮美,。

作為山東正宗的名菜，酥白肉又叫做是拔絲白肉,，它是以豬肉為食材制作而成的,，色澤鮮亮，吃到口中更是肥而不膩,。

蓑衣黃瓜屬于魯菜,，流行于山東和北京地區(qū)。用蓑衣花刀法切成的,、使用黃瓜為主料的涼拌菜,，清淡爽口，酸甜稍辣,。

紅燒肘子是魯菜宴席中傳統(tǒng)的大件菜,，選用帶皮去骨的豬肘子為主料，成品色澤紅潤(rùn),，質(zhì)地軟糯,，口味香醇。