“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”,，是山東德州的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。它最初是由德州德順齋創(chuàng)制,。

紅燒大蝦,，是山東膠東風(fēng)味名菜。膠東半島海岸線長,，海味珍饈眾多,，對蝦就是其中之一。

九轉(zhuǎn)大腸原名為紅燒大腸,，是山東省濟南市傳統(tǒng)名菜,。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創(chuàng),。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料,，用微火炮制而成,。

蔥燒海參是魯菜中的名菜，以水發(fā)海參和大蔥為主料,，色澤洪亮,，溢滿濃郁的蔥香味道，可謂是色香味俱全的美味佳肴,。

“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統(tǒng)名菜,。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,，而且金鱗赤尾,，形態(tài)可愛，是宴會上的佳肴,。

四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一,，屬于魯菜菜系。由四個色,、香,、味俱佳的肉丸組成，寓人生福,、祿,、壽、喜四大喜事,。

一品豆腐是滿漢全席“千叟宴”中的御菜五品之一,，屬于孔府菜，其口味白細鮮嫩,，清爽沁人,，營養(yǎng)豐富,。

爆炒腰花是以豬腰為主料的山東省漢族家常名菜，屬于魯菜,，其特點是鮮嫩,，味道醇厚，滑潤不膩,；具有較高的營養(yǎng)價值,。

扒原殼鮑魚是一道山東青島沿海地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。此菜色香味俱佳,，鮑魚肉質(zhì)細嫩,，味道鮮美，再澆以芡汁,，透明油亮,。將鮑魚肉制熟后，又分別盛在各個原來的殼內(nèi),，它的造型美觀又名貴,。

把子肉是山東經(jīng)典的漢族名菜之一，屬于魯菜,。尤以濟南把子肉最為著名,，把子肉有肥肉但肥而不膩，由濃油赤醬熬制卻并不咸,，剛好用來下飯,。