酸菜燉排骨的做法：
【主料】豬大排500克,、酸菜500克
【輔料】五花肉200克、凍豆腐500克
【調(diào)料】食鹽5克、姜5克、料酒1勺、香菜20克,、胡椒粉5克、水適量

步驟：
1.酸菜洗凈，片成幾層薄片,，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋里,；
2.排骨用開(kāi)水焯一下,、去除血水和表面的臟東西，碼在酸菜絲上；
3.再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上,，鋪上切好塊的凍豆腐,；
4.最后碼上五花肉，沙鍋加足清水,；
5.加姜片高火煮沸,，煮沸后加入料酒和鹽；轉(zhuǎn)文火,，繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí),，煮到排骨酥爛；
6.最后加入香菜,、胡椒粉調(diào)味就可以了,。