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溜肉段的做法及步驟 溜肉段怎么做

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用料
做法
STEP 01
豬肉切成2-3厘米左右的小塊,,加入鹽,、花椒粉,、嫩肉粉攪拌均勻,加入一個雞蛋,。
STEP 02
腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜,。
STEP 03
配菜洗凈,,胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形,糖醋,、醬油調(diào)好汁備用,。
STEP 04
鍋中倒入適量的油,將腌制好的肉粘面糊,,放入油鍋炸熟,,炸至外焦里嫩的效果即可。
STEP 05
鍋中留少量底油,,小火將蒜末,,生姜爆香。
STEP 06
加入已經(jīng)過油的肉段翻炒,,并加入生抽,,香醋,,和少許白糖快速翻炒,最后淋入少許水淀粉即可,。
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