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深圳十大名菜深圳最有名的菜有哪些深圳特色菜你都吃過嗎？

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導(dǎo)語

深圳是一座典型的移民城市,，因不同地域的人們帶來了獨(dú)具特色的廚藝與美饌，是一座“海納百川”的美食城,，不過深圳本地還有很多特色菜。那么,，深圳名菜有哪些,？MAIGOO小編為你整理了深圳十大名菜，有光明乳鴿,、深圳窯雞,、公明燒鵝、鹽焗南澳鮑魚,、松崗臘鴨,、白切龍崗三黃雞、下沙大盆菜,、沙井生蠔,、觀瀾狗肉等深圳經(jīng)典特色名菜，一起來看看深圳代表菜,。

深圳十大名菜

01

光明乳鴿

02

深圳窯雞

03

公明燒鵝

04

鹽焗南澳鮑魚

05

松崗臘鴨

06

白切龍崗三黃雞

07

下沙大盆菜

08

沙井生蠔

09

清蒸福永烏頭魚

10

觀瀾狗肉

深圳十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)深圳地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,，參考廣東省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"廣東十大經(jīng)典名菜和首屆中國粵菜峰會名單評選的“粵菜十大名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。為我喜歡的投票>>

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深圳十大名菜

1,、光明乳鴿

光明乳鴿，全稱紅燒光明乳鴿,，是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品,，屬于粵菜系，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的特色美食,，被譽(yù)為“天下第一鴿”,。光明乳鴿最大的特色是皮脆、肉嫩,、骨香,、鮮美多汁，輕輕咬上一口,，先是香脆的皮被咬開,，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜,，而且肉因?yàn)槟鄱哂蟹浅５膹椥?。光明乳鴿不但受普通市民喜食，而且許多明星、名流,、政要都會前往品嘗,。紅燒乳鴿被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”之廣東十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

2,、深圳窯雞

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,，屬于粵菜系，廣泛流傳于深圳,、惠州,、河源、梅州一帶,，因窯雞的滋味別致,、肉質(zhì)鮮嫩、香氣異常而著稱,，是深圳著名的特色菜,。深圳窯雞選用本地雞、加調(diào)料,、用錫紙包嚴(yán),，然后放入窯里燒烤。這樣烹制出來的窯雞,，不但肉嫩鮮香,，色澤金黃，滋味別致,。深圳市各區(qū)內(nèi)都有專門的窯雞餐廳,，而尤以大鵬、鹽田,、南澳的窯雞比較正宗,。【詳細(xì)>>】

3、公明燒鵝

公明燒鵝是廣東深圳市的一道傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系,，因產(chǎn)自深圳光明區(qū)公明街道而得名，因色,、香,、味俱佳而名揚(yáng)天下，也是深圳著名的特色菜之一,。公明燒鵝以色佳味美,、肉嫩皮脆而遠(yuǎn)近聞名，剛出爐的燒鵝金黃鮮亮,，皮脆嫩可口,，肉肥而不膩，香味濃郁撲鼻。【詳細(xì)>>】

4,、鹽焗南澳鮑魚

南澳鮑魚是深圳南澳知名的特產(chǎn)海鮮,，主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處，尤以東沖的鹿咀為最多,。鮑魚肉很發(fā)達(dá),，肉質(zhì)滑爽脆嫩,，營養(yǎng)特別豐富,，自古被視為“鮑、參,、翅,、肚”四海味珍品之首，是當(dāng)?shù)厥置F的菜肴,，也是深圳特色菜,。鹽焗南澳鮑魚是深圳常見的特色做法，保留了鮑魚的原味和鮮味,。鹽焗鮑魚口味咸鮮,，口感軟糯，干香而不柴,，鹽焗而不咸,，營養(yǎng)豐富，烹飪不復(fù)雜,。

5,、松崗臘鴨

松崗臘鴨是深圳的一道傳統(tǒng)美食，產(chǎn)于深圳市寶安區(qū),，其中松崗鎮(zhèn)出產(chǎn)的臘鴨最為味道鮮美而得名,，屬于粵菜系，因皮白,、肉厚,、細(xì)嫩、香口而出名,，也是深圳著名的特色菜之一,。松崗臘鴨的表皮鮮亮金黃、脆嫩可口,，肉質(zhì)飽滿細(xì)嫩,、香味撲鼻。【詳細(xì)>>】

6,、白切龍崗三黃雞

白切龍崗三黃雞主要選用龍崗本地三黃雞,，烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，屬于粵菜，此菜色澤金黃,、皮脆肉嫩,、滋味異常鮮美，久吃不厭,。其特點(diǎn)為制作簡易,，剛熟不爛，不加配料且保持原味,，成為深圳著名的特色菜,。龍崗三黃雞體形高大健壯，肉厚實(shí)細(xì)嫩,，皮油滑光鮮,，骨頭細(xì)軟可嚼碎，在海內(nèi)外一直享有盛譽(yù),，深受國內(nèi)外人士的鐘愛,，常見的烹飪方式是白切，可最大程度保持了雞肉的原汁原味,。

7,、下沙大盆菜

下沙大盆菜是一道流傳于深圳市福田區(qū)沙頭下沙村的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,，起源于南宋末年,。制作大盆菜宴的原料有蘿卜、芽菇,、腐竹,、芹菜、豬肉,、門膳干,、魷魚、鴨肉等十五種,，制作方法是先將十五種主料分別制作成十五道不同風(fēng)格,、不同味道的主菜，然后以蘿卜作為第一道菜鋪底,。將十五道菜依次一層層裝在個大木盆里,，每桌就一盆菜，稱做大盆菜宴,。下沙大盆菜制作技藝入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄,。【詳細(xì)>>】

8、沙井生蠔

沙井生蠔是深圳著名的風(fēng)味美食,，其體大肉嫩,，蠔肚極薄,，有“沙井蠔，玻璃肚”之說,，而且其肉營養(yǎng)豐富,，富含蛋白質(zhì)、脂肪,、多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,，被譽(yù)為“海底牛奶”，用來佐膳,，無論清蒸,、酥炸或是生炒，其肉味都頗為鮮美,，爽脆潤滑,，百食不膩,。除了烤沙井蠔外,，深圳常見的烹飪方式有蒜蓉生蠔、白灼生蠔,、清蒸生蠔,、爆炒生蠔、芝士焗生蠔,、清炸生蠔等,，還有生蠔煎蛋、干蠔燜腩肉,、蠔豉燜豬肚,、蠔豉煲豬腱湯、干汁燒蠔豉等,。深圳最愛的還是蒜蓉生蠔,、白灼生蠔，最大程度的保留了沙井蠔的原汁原味,。【詳細(xì)>>】

9,、清蒸福永烏頭魚

福永烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過半斤,，全身只有一條脊骨,，肉多骨少，便于食用,，而且肉質(zhì)肥美且鮮,，營養(yǎng)極其豐富，是深圳餐館,、酒樓和城鄉(xiāng)平民百姓的席中佳肴,，也是深圳著名的特色菜,。福永烏頭魚常見的烹飪方法是清蒸和鹽焗，其中清蒸福永烏頭魚是深圳常見的家常菜,，最大程度的保持了福永烏頭魚原汁原味,。而鹽焗烏頭魚做法是用紙包好，再放入粗鹽焗燜至熟,，取出整條尾上盤即可,，不用任何調(diào)味料，沾豆瓣醬食用即可,。

10,、觀瀾狗肉

觀瀾狗肉是廣東深圳各種菜式中的名饌之一，以狗為肴歷史長久,，嶺南地區(qū)的潮州,、梅州、寶安（今深圳市）,、廣州等地,，食犬之風(fēng)長盛不衰，是深圳特色菜之一,。觀瀾狗肉做法獨(dú)特,，八角、茴香,、老姜,、陳皮、檸檬葉等是觀瀾客家狗肉的主要原料,，有熱菜和冷盤之分,。熱菜以狗肉為主料，輔以近20種佐料烹調(diào)而成,，主要有生狗肉,、原煲狗肉、清蒸狗肉,、紅燒狗肉,、爆炒狗肉、肉丸子,、狗肉羹等,；冷盤主要有狗雜、白切狗肉等,。【詳細(xì)>>】

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