叫花雞,，又稱(chēng)常熟叫化雞、煨雞,，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜,。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。其色澤明亮,，芳香撲鼻,，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩,，風(fēng)味獨(dú)特,。

松鼠桂魚(yú)，又名松鼠鱖魚(yú),，是蘇幫菜中的傳統(tǒng)名菜,。這道菜成菜后，形如松鼠,、外脆里嫩,、色澤橘黃，酸甜適口,，并有松紅香味,。

鏡箱豆腐是江蘇無(wú)錫地區(qū)傳統(tǒng)名菜,，屬于蘇菜系。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子,，故取名為鏡箱豆腐,。此菜細(xì)膩鮮嫩，葷素結(jié)合,，老少皆宜,。

獅子頭是中國(guó)江蘇省揚(yáng)州淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。由六成肥肉和四成瘦肉做成拳頭大小的肉丸,，可清蒸可紅燒,，肥而不膩。

鴨血粉絲湯是江蘇南京的傳統(tǒng)名吃,，屬金陵菜,、金陵小吃，以其口味平和,，鮮香爽滑的特點(diǎn),，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地,。

霸王別姬是江蘇徐州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,。湯汁清澄，味鮮醇厚,，雞肉,、鱉肉質(zhì)鮮嫩酥爛，營(yíng)養(yǎng)豐富,，為宴席菜肴之上品,。

生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬,，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品,，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑,。

蜜三刀是江蘇省蘇北等地特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一,。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糕點(diǎn)八大樣之一。具有漿亮不粘,，味道香甜綿軟,，芝麻香味濃厚的特色。

是一道傳統(tǒng)名菜,，屬于蘇菜系,。糟扣肉的烹飪技巧以蒸菜為主。特色是色澤醬紅,，酥爛入味,，肥而不膩,，入口即化,。

香菇油菜是用香菇,、油菜制作的一道江蘇地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,，屬于淮揚(yáng)菜系。色香味俱全,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué),。