紅燒栗子雞塊的做法：
【主料】雞翅根適量,、板栗適量
【調(diào)料】食鹽適量,、醬油適量,、料酒適量、元貞糖適量

步驟：
1.翅根用水焯過,、瀝干,；栗子稍煮后去皮備用；
2.炒糖色：鍋中加少許底油,，加入一勺白糖,，炒至冒泡；
3.下入焯過水的翅根翻炒到成為漂亮的琥珀色,，加入蔥姜蒜,、一個(gè)大料，幾?；ń?，一起炒出香味；
4.烹入料酒,，加少許醬油,，加適量水，小火燉煮15分鐘,；
5.加入栗子 ,，一起燉10分鐘 加少許鹽調(diào)味；
6. 至湯汁收濃即可,；
7.注意：栗子不要煮太久,，否則就全化在湯里了；

烹飪技巧：
1.買回的生栗子用水洗凈,，每一個(gè)用刀劃一道口,，入淡鹽水中煮5分鐘，然后趁溫?zé)釀內(nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)部的膜,；
2.如果用來做菜用,，千萬不要煮太久，我煮了9分鐘,，已經(jīng)全熟了,，太熟的在剝皮時(shí)容易碎掉,。剝好的栗子仁,，用不了的可以放在冰箱中冷凍儲(chǔ)藏。