爆炒雞雜的做法：
【主料】胡蘿卜50g、柿子椒20g,、水芹菜20g,、香菇20g
【調(diào)料】食鹽適量、姜適量、蒜適量,、調(diào)和油適量,、紅尖椒適量

步驟：
1.準(zhǔn)備材料；
2.洗凈,，切片,；
3.先炸雞油，鍋中不要放油了,；
4.把雞油充分炸出來(lái),；
5.再倒入雞雜進(jìn)去翻炒；
6.放大蒜片,，生姜,，醬油，醋炒制,；
7.再放些紅辣椒,；
8.再倒入其它配菜一同炒制；
9.最后加鹽,，雞精炒勻出鍋,。