爆炒雞雜的做法：
【主料】胡蘿卜50g,、柿子椒20g,、水芹菜20g、香菇20g
【調料】食鹽適量,、姜適量,、蒜適量、調和油適量,、紅尖椒適量

步驟：
1.準備材料,；
2.洗凈，切片,；
3.先炸雞油,，鍋中不要放油了；
4.把雞油充分炸出來,；
5.再倒入雞雜進去翻炒,；
6.放大蒜片，生姜,，醬油,，醋炒制；
7.再放些紅辣椒,；
8.再倒入其它配菜一同炒制,；
9.最后加鹽，雞精炒勻出鍋,。