菠蘿飯的做法：
【主料】菠蘿1個(gè),、米飯2碗
【輔料】雞蛋2個(gè),、胡蘿卜半根,、豌豆(鮮)50克,、蝦仁10個(gè)
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、小蔥1棵,、橄欖油1湯匙

步驟：
1.菠蘿用水洗凈然后擦干,，然后對(duì)半切開；
2.然后用刀和勺子把菠蘿肉挖出來,；
3.菠蘿肉切成小塊,，雞蛋打散，蝦仁切成小塊,，胡蘿卜切成丁,，小蔥切碎；
4.鍋?zhàn)訜裏?，倒入橄欖油和雞蛋液,，雞蛋炒熟后弄成小塊，盛出待用,；
5.再放入蔥末,，利用鍋底余油炒香,；
6.放入蝦仁，中火炒至蝦仁變色,；
7.放入豌豆和胡蘿卜丁,，炒至豌豆表面稍微起皺；
8.放入米飯和雞蛋,，翻炒至米飯松散,；
9.將之前切好的菠蘿塊放入鍋中；
10.加鹽調(diào)味后,，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻,；
11.將炒好的飯裝入之菠蘿中就可以啦；

烹飪技巧：
1,、菠蘿最好是選擇外形短粗的,；
2、菠蘿的外邊和葉子一定要用水沖洗干凈,；
3,、挖菠蘿的時(shí)候用刀現(xiàn)將中間的大塊菠蘿肉挖出來，然后再用勺子將周圍的菠蘿肉挖出來,。勺子要用薄薄的那種,，這樣才順手,；
4,、炒飯的配料不拘于這里用到的，可以根據(jù)自己的口味做增減,，比如可以添加些葡萄干,，腰果等；
5,、炒飯盡量不要加生抽,，即使加的話也要盡量少加，否則做出來的菠蘿飯顏色不好,；
6,、米飯要用隔夜的米飯，如果沒有隔夜的米飯,，將新煮好的飯放冰箱凍硬之后再炒也是可以的,。