菠蘿飯的做法：
【主料】菠蘿1個、米飯2碗
【輔料】雞蛋2個,、胡蘿卜半根,、豌豆(鮮)50克、蝦仁10個
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙,、小蔥1棵,、橄欖油1湯匙

步驟：
1.菠蘿用水洗凈然后擦干，然后對半切開,；
2.然后用刀和勺子把菠蘿肉挖出來,；
3.菠蘿肉切成小塊，雞蛋打散,，蝦仁切成小塊,，胡蘿卜切成丁，小蔥切碎,；
4.鍋子燒熱,，倒入橄欖油和雞蛋液，雞蛋炒熟后弄成小塊,，盛出待用,；
5.再放入蔥末,，利用鍋底余油炒香,；
6.放入蝦仁,，中火炒至蝦仁變色；
7.放入豌豆和胡蘿卜丁,，炒至豌豆表面稍微起皺,；
8.放入米飯和雞蛋，翻炒至米飯松散,；
9.將之前切好的菠蘿塊放入鍋中,；
10.加鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻,；
11.將炒好的飯裝入之菠蘿中就可以啦,；

烹飪技巧：
1、菠蘿最好是選擇外形短粗的,；
2,、菠蘿的外邊和葉子一定要用水沖洗干凈；
3,、挖菠蘿的時候用刀現(xiàn)將中間的大塊菠蘿肉挖出來,，然后再用勺子將周圍的菠蘿肉挖出來。勺子要用薄薄的那種,，這樣才順手,；
4、炒飯的配料不拘于這里用到的,，可以根據(jù)自己的口味做增減,，比如可以添加些葡萄干，腰果等,；
5,、炒飯盡量不要加生抽，即使加的話也要盡量少加,，否則做出來的菠蘿飯顏色不好,；
6、米飯要用隔夜的米飯,，如果沒有隔夜的米飯,，將新煮好的飯放冰箱凍硬之后再炒也是可以的。