酸梅湯的做法：
【主料】烏梅30克、干山楂20克
【輔料】陳皮10克,、甘草10克,、玫瑰茄3朵、桂花茶1小把
【調(diào)料】片糖150克,、水3升

步驟：

1.除桂花茶和片糖外,，所有材料洗凈；

2.放入煮袋中,，沒(méi)有煮袋也可以將材料直接放入燉鍋里,；

3.加入3升清水，大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí),；

4.湯色全出后，加入片式黃糖或冰糖(糖量按自家口味調(diào)整,，放糖量不能太少,，否則完全沒(méi)有風(fēng)味)，撒少許桂花,，糖化后立即關(guān)火,，待全涼后裝瓶放入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后口感最佳,；

烹飪技巧：
1.酸梅湯的所有材料在藥房或淘寶都有售,，可以自己按比例調(diào)配，也可以直接像我一樣,，在淘寶購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成配比好的材料,；
2.酸梅湯自家煮制非常方便，注意各材料比例就行,，不能隨意添加某一味料太多,，否則成品會(huì)有藥味兒，特別是甘草量一定要控制好,；
3.放糖的時(shí)間不能早,，湯色在一小時(shí)小火燉煮全出后，再放糖調(diào)味,，桂花也同時(shí)放入,，糖化立即關(guān)火，放涼就可以放冰箱冰鎮(zhèn),，口感最佳,。