芝麻醬涼面的做法：
【主料】面條（生）250克
【輔料】胡蘿卜1根,、黃瓜1根、紫甘藍(lán)少許,、生菜1/2棵、玉米(鮮)1小把
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙,、醋1湯匙,、蒜1瓣,、生抽1湯匙,、芝麻醬2湯匙、小蔥1根,、植物油1湯匙
步驟：

1.面條放入沸水中,，煮熟；

2.面條放冰水中過(guò)涼涼透后瀝干,，加入花椒油拌勻,；

3.燒水的時(shí)候準(zhǔn)備各種面碼,，洗凈切絲,；

4.麻醬慢慢加入水調(diào)開(kāi)，再加入鹽,、醋,、蒜蓉、醬油,、植物油,，調(diào)成麻醬汁；

5.面條撒上面碼,，淋入麻醬汁拌勻即可,；

烹飪技巧：
1.芝麻醬要用清水謝開(kāi)后使用，如果沒(méi)法掌握水量,，就嘗試著一點(diǎn)點(diǎn)的放,，直到把芝麻醬攪拌成，既黏稠又能流動(dòng)的狀態(tài),；
2.吃芝麻醬涼面,，很多人喜歡放一點(diǎn)點(diǎn)醋，這樣吃起來(lái)會(huì)更加清新和爽口,；
3.配菜可以有很多,，完全根據(jù)自己的口味即可。黃瓜絲,，蘿卜絲,，豆芽全都是不錯(cuò)的選擇。