北京人吃芝麻醬涼面,，必備的要有拌好的芝麻醬、花椒油,、蒜蓉汁,、老陳醋、黃瓜絲,，依個人口味還可以備上芝麻鹽和水蘿卜絲,。除此之外,，還有一樣?xùn)|西是必不可少的——電風(fēng)扇，面條煮熟過水后,，再用電風(fēng)扇吹的目的是讓面條爽滑而不粘膩,。

夏天吃什么？麻辣相逢,，讓人欲罷不能的雞絲涼面是首選,，做一頓吃兩頓真方便。雞絲涼面麻辣紅油和花椒油的相逢,加上翠綠小蔥,，勁爽面條，視覺和味覺的雙重沖擊!

四川涼面是四川重慶一帶的漢族風(fēng)味小吃,，屬于川菜系,。四川涼面的做法是將所有調(diào)味料調(diào)和均勻，即為醬汁,。將豬肉絲,、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用,。將細油面放在盤子上,，再將食材鋪在面條上，淋上醬汁,，吃的時候拌勻,。最好熬一些辣椒油，味道會更好,。

日式?jīng)雒?，也稱日式冷面，是一道美味的日本料理,。美味可口。