麻醬就是芝麻醬，它是用炒熟的芝麻制成的調(diào)料品,，根據(jù)使用的芝麻顏色不同,，可以分為黑芝麻醬和白芝麻醬兩種，可以用來(lái)做熱干面,、沙拉,、涼菜等菜肴食用。

Maigoo健康編輯提示：芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,，它含有大量的蛋白質(zhì),、卵磷脂、不飽和脂肪酸,、蛋白質(zhì),、維生素E、礦物質(zhì),、木脂素等成分,，適量食用芝麻醬可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)鈣補(bǔ)血,、潤(rùn)腸通便,、預(yù)防白發(fā)、預(yù)防脫發(fā)等作用。詳細(xì)>>

芝麻醬中含有較多的油脂,，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致肥胖,；過(guò)量食用芝麻醬還有可能引起上火或是消化不良，會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂,。

買(mǎi)購(gòu)小編提示大家：芝麻醬不能和雞肉（雞胸肉,、雞翅、雞腿等）一起食用,，否則可能會(huì)引起食物中毒,。 詳細(xì)>>

材料：黑白芝麻、葡萄籽油,。

做法：

第一步：先把芝麻淘洗干凈晾干,，然后用中火將芝麻炒香炒到顏色變黃,。

第二步：炒好的芝麻先放涼,，之后倒到石磨上磨制。

第三步：磨好的芝麻粉上倒上葡萄籽油,，然后攪拌均勻即可,。 詳細(xì)>>

材料：花生,、芝麻、食用油,、鹽,。

做法：

第一步：先把食用油燒開(kāi)，然后取出放涼備用,。

第二步：將花生倒入鍋中,，炒至掉皮變色，然后盛出,。之后炒制芝麻,，炒到芝麻變成金黃色為止。

第三步：把芝麻和花生一起放入料理機(jī)中,，然后磨成粉,，之后加入做好的食用油，磨成醬,。

第四步：最后放入玻璃瓶進(jìn)行密封保存即可,。 詳細(xì)>>

材料：白芝麻、花生,、橄欖油,、生抽、糖粉,、麻油,、水,、香醋、白醋,。

做法：

第一步：將白芝麻和花生倒入料理機(jī)內(nèi),，然后將食材磨碎。

第二步：繼續(xù)往料理機(jī)內(nèi)倒入橄欖油,，一邊加一邊慢慢攪拌。

第三步：橄欖油攪拌勻后,，再適量加入生抽,、糖粉、麻油,、水,、香醋、白醋等調(diào)料,，之后開(kāi)啟料理機(jī),，將所有的調(diào)料攪拌均勻。

第四步：最后將做好的芝麻醬從料理機(jī)中取出,，放入容器內(nèi)進(jìn)行密封保存即可,。 詳細(xì)>>

材料：黑芝麻、核桃油,。

做法：

第一步：把黑芝麻倒入熱鐵鍋中炒制,，炒出香味后關(guān)火，利用余溫繼續(xù)翻炒幾分鐘,。

第二步：炒好的黑芝麻放涼后倒入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌,。

第三步：將核桃油倒入打好的芝麻粉中攪拌。

第四步：最后裝入一個(gè)干凈的容器內(nèi)即可,。 詳細(xì)>>

一,、看顏色

純芝麻醬的顏色要比混合芝麻醬的顏色深一點(diǎn)。

二,、看配料表

市面上售賣(mài)的芝麻醬一般都會(huì)標(biāo)注配料表,，我們可以看看配料表上芝麻的含量是否高。

三,、聞味道

純芝麻醬中芝麻的香味十分濃郁,，而混合芝麻醬中還會(huì)含有花生、玉米等香味,，芝麻香味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小一點(diǎn),。

四、嘗口味

純芝麻醬嘗起來(lái)味道有一點(diǎn)點(diǎn)澀,，而混合芝麻醬的口感比較嫩滑,。 詳細(xì)>>

一,、加麻油

往純芝麻醬上少量多次的加入芝麻油，然后攪拌至順滑的狀態(tài)即可,。芝麻醬和芝麻油調(diào)在一起,，能夠讓人品嘗到最純正的芝麻的味道。

二,、加溫水

在芝麻醬中倒入適量溫水也可以,，攪拌的時(shí)候記得保持?jǐn)嚢璺较蛞恢录纯伞Ｒ部梢栽龠m量添加味精和生抽豐富口感,。

三,、加花生醬

芝麻醬和花生醬配在一起能讓醬料的口感更佳濃郁，再加少許的白糖起到提鮮的作用即可,。

四,、加味噌

首先把芝麻醬調(diào)稀，然后加入味噌,、辣椒油和糖,，攪和攪和后即可食用。這樣調(diào)出來(lái)的芝麻醬還帶有一點(diǎn)辣辣的口感,。詳細(xì)>>

【火鍋麻醬怎么調(diào)】

食材調(diào)料：面條,、胡蘿卜、黃瓜,、紫甘藍(lán),、生菜、玉米粒,、鹽,、醋、蒜,、生抽,、芝麻醬、小蔥,、植物油,。

做法步驟：

第一步：先把面條煮熟后撈起過(guò)涼水備用。

第二步：涼透后的面條用花椒油拌勻,。

第三步：往芝麻醬中倒溫水化開(kāi),，然后加入鹽、醋,、蒜蓉,、醬油、植物油,，調(diào)成麻醬汁,。

第四步：在面條上碼上胡蘿卜,、黃瓜等面碼，然后淋入麻醬汁拌勻即可,。

Maigoo小編提醒大家：麻醬涼皮的做法和芝麻醬面的做法是一樣的哦,，只不過(guò)將涼面換成涼皮即可。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：寬粉,、蒜末,、小米辣、蔥花,、辣椒面,、熟芝麻、食用油,。

做法步驟：

第一步：將寬粉先煮熟，然后過(guò)一遍冷水防止粘連,。

第二步：碗中放入一勺芝麻醬,，然后加入蒜末、小米辣,、辣椒面和熟芝麻,，然后澆上一勺熱油，攪拌均勻,。

第三步：把寬粉放入碗中,，然后淋上調(diào)好的芝麻醬，最后撒上一圈蔥花,，即可食用,。

食材調(diào)料：面粉、芝麻醬,、醬油,、鹽、小茴香粉,、花椒粉,、食用油、酵母,。

做法步驟：

第一步：往面粉中加入適量酵母,，然后用溫水和成面團(tuán)。

第二步：把芝麻醬倒入碗中,，用醬油和食用鹽調(diào)勻,，再倒入稍許食用油攪拌均勻。

第三步：案板上抹上稍許食用油,，然后將面團(tuán)搟成厚片,，之后撒上小茴香粉和花椒粉,，再刷上一層芝麻醬。

第四步：將做好的燒餅放入烤箱中烤制,，烤到左右表面鼓起來(lái)即可,。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：面粉、酵母,、麻醬,、芝麻、鹽,、胡椒粉,。

做法步驟：

第一步：首先往面粉中加入適量酵母粉，然后用溫水發(fā)成面團(tuán),。

第二步：把發(fā)好的面團(tuán)搟成一張餅,，把麻醬、鹽,、胡椒粉均勻地灑在餅上,，然后卷成卷。

第三步：切成小塊面劑后,，放在烤箱中進(jìn)行發(fā)酵,。

第四步：發(fā)酵好的面團(tuán)表面沾適量水，然后撒上芝麻,。

第五步：之后用烤箱烤熟,，再用平底鍋進(jìn)行煎制即可食用。

食材調(diào)料：青蘿卜,、紅蘿卜,、白蘿卜、胡蘿卜,、圓白菜,、萵筍、黃瓜,、生菜,、芝麻醬、鹽等調(diào)料,。

做法步驟：

第一步：首先把所有的蔬菜清洗干凈,，然后去皮切成細(xì)絲，碼在碗中,。

第二步：用溫水將芝麻醬化開(kāi),，然后加入適量食用鹽、生抽,、白砂糖和醋進(jìn)行調(diào)制,。

第三步：把調(diào)好的芝麻醬均勻地淋在蔬菜上,，用筷子攪拌均勻即可食用。

食材調(diào)料：雞蛋,、白酒,、食鹽、芝麻醬渣渣,。

做法步驟：

第一步：將生雞蛋洗干凈之后,，放入白酒中浸一下殺菌消毒。

第二步：往芝麻醬渣渣中加入適量食用鹽,，然后把雞蛋放入芝麻醬渣渣中,，裹勻。

第三步：把裹上了麻醬渣渣的雞蛋放入泡菜壇中,，最后淋上適量的麻醬渣,，然后滴幾滴白酒，進(jìn)行密封保存,。

第四步：把泡菜壇放在陰涼通風(fēng)的地方,，密封保存四十天左右，即可開(kāi)壇使用,。

食材調(diào)料：豇豆、食鹽,、醋,、蒜、生抽,、香油,、芝麻醬。

做法步驟：

第一步：將豇豆洗凈后切段,。

第二步：燒一鍋熱水,，然后放入切好的豇豆，倒入幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，將豇豆焯水后撈出,。

第三步：把大蒜搗成蒜泥，然后加入鹽,、醋和生抽攪拌均勻,。

第四步：用溫水將芝麻醬調(diào)稀，之后倒在豇豆上,。

第五步：最后淋上蒜泥汁,，再滴幾滴香油即可。 詳細(xì)>>

高,。

每100g芝麻醬中一般含有618大卡（2585千焦）的熱量,，所以芝麻醬的熱量還是比較高的,，所以要注意不要過(guò)量食用，以免引起肥胖,。 詳細(xì)>>

從外面買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬可以直接放在常溫下進(jìn)行保存,，注意防曬防潮即可。如果是自制的芝麻醬,，最好先在芝麻醬表層再淋一層油,，再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，然后放置在陰涼干燥處進(jìn)行密封保存,。詳細(xì)>>

1,、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

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