干貝燒肉粽子的做法：
【用料】干貝,、眉豆、香菇,、三層肉,、雞蛋、糯米,、干粽葉,、咸草繩、 生抽,、老抽,、食用油、橄欖油,、麻油,、紅蔥頭、八角
【調(diào)料】橄欖油20cc,、味極醬油20cc,、芝麻油15cc、紅蔥頭少許

步驟：
1.將干貝8個(gè)放入盆中用水洗凈,，水要蓋過干貝,、浸泡2小時(shí)到軟為止；
2.將香菇十個(gè)放入盆中,、用水洗凈，水要蓋過香菇,、浸泡2小時(shí)后到軟為止,；
3.將三層肉半斤用水洗凈,、鍋里放入八分水高煮滾，放入三層肉到鍋里煮沸,、再用水沖洗干凈,、切成塊備用；
4.將雞蛋五個(gè)放入盆中用水洗凈,，把雞蛋放入蒸鍋,、蒸20分鐘到熟、蒸好的雞蛋剝掉殼,、剝好的雞蛋,、用線切成兩半備用；
5.將眉豆2兩半{閩南話九月豆}放入盆中用水洗凈,、水要蓋過眉豆,、浸泡2小時(shí)后到澎脹即可；
6.將干粽葉1兩,、堿草繩少許一起放入盆中用水蓋過粽葉,、浸泡1小時(shí)后再一葉一葉清洗干凈、剪去頭尾,、再用熱開水浸泡2小時(shí)后即可備用,、做燒肉粽用干粽葉、做起來的肉粽更香味,、更地道,；
7.將糯米500克用水洗凈、眉豆清洗好放入糯米一起攪拌均勻備用,；
8.將鍋里燒熱,、放入三層肉、香菇,、雞蛋一起鹵制,，放入生抽30cc、老抽15cc,、白糖少許,、開水200cc再放入八角等鹵料一起鹵制20分鐘、裝盤備用,；
9.將鍋里鹵湯,、放入糯米、眉豆一起香炒均勻,，再鍋里燜5分鐘,、再翻炒幾下裝盤備用 ；
10.把所有的材料準(zhǔn)備好,、開始包粽子,；
第一步拿二張粽葉,、頭放入短處；
第二步將炒好糯米豆飯,、放入粽里面,；
笫三步放入干貝、蛋,；
第四步放入香菇,、三層肉；?
第五步放入糯米豆飯,；
第六步轉(zhuǎn)個(gè)頭,；
第七步將短頭先包；
第八步包好扎繩子,；?
第九步包扎好粽子,、將大鍋放入熱開水八分高、放入粽子,，煮30分鐘即可,、這樣做的粽子比任何粽子好吃；
11.將煮好的粽子,、拆包,、裝碗、澆上調(diào)味料上桌供食,、

烹飪技巧：
香炒糯米做燒肉粽更香味,、滑潤(rùn)而不膩