買不到新鮮枇杷的，就換成梨,，同樣去皮去核,，一樣做法，一樣效果,。只不過(guò)用梨的話,，燉的時(shí)間要長(zhǎng)一倍。

百合也可以用干的,。但是要先泡發(fā),，并且先燉軟后再加枇杷。如果與梨同燉,，可以一起入高壓鍋,，燉盅中不加水不加蓋，隔水燉45分鐘至梨化后效果更佳,。