1.水油皮用料（低粉100克,、清水40克,、植物油15克、白糖20克,、干酵母1/2小勺）,；

2.油酥用料（玉米淀粉50克，豬油25克,，食鹽3克,，新鮮香蔥末15克）；

3.把水油皮的材料混合在一起揉幾分鐘,，成較光滑的面團(tuán),；

4.蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大；

5.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉成原面團(tuán)的大小,，蓋上保鮮膜松弛15分鐘,；

6.把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌勻,，再用手揉成團(tuán),；

7.松弛好的水油皮按扁，包入油酥,；

8.收口朝下,，稍微按扁,，再次松弛15分鐘；

9.案板上撒少許干粉防粘,，把面團(tuán)搟成長方形的面片,；

10.兩頭分別往中間對折；

11.從對折后的中間再折一下,，完成第一次四折,；

12.四折后的面片拿起，換個方向,，再次搟成長方形的面皮,，進(jìn)行一次四折；

13.完成兩次四折的面片搟成約0.2里面的薄片,；

14.用叉子上一些小孔,，分成小塊；

15.分割好的餅干胚放入鋪有油紙的烤盤里,，中間稍留空隙,；

16.在餅干上噴上一些霧水，放溫暖處發(fā)酵半小時左右,，直到餅干的厚度變?yōu)樵瓉淼?倍左右,；

17.放入預(yù)熱好的烤箱烤至表面金黃即可。