豬肝具有明目的作用,，對人的視力有著較大的幫助,，這是因?yàn)樨i肝中含有大量的維生素A,。魚香豬肝這道菜使?fàn)I養(yǎng)豐富的豬肝以更加美味的方式呈現(xiàn)出來,。

麻油炒豬肝是產(chǎn)后補(bǔ)血和調(diào)養(yǎng)身體的不二選擇，富含維生素A,、B2,、鐵,、磷，有助于產(chǎn)婦將污血排出體外,，清除產(chǎn)后體內(nèi)惡露,，促進(jìn)子宮收縮，以恢復(fù)正常功能,。

番茄富含維生素,，養(yǎng)肝、排毒,；豬肝富含蛋白質(zhì),、維生素等，是護(hù)肝補(bǔ)血佳品,；此肝湯有健胃消食,，養(yǎng)血明目、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效,。

豬肝粥能補(bǔ)血,，也能調(diào)理脾胃，它口感軟糯細(xì)滑,，易于人體消化與吸收,，此粥含鐵豐富，且含有豐富的蛋白質(zhì),、卵磷脂和微量元素,，營養(yǎng)價值非常豐富。

此菜不僅保留了湖南鄉(xiāng)村本土的飲食特色,，而且其口感依然脆嫩,，香辣適中,、鮮美可口。光從這道菜你就可以完全領(lǐng)略到湘式風(fēng)味菜的美味精髓,。