土匪豬肝的做法：
【主料】豬肝600g,、杭椒100g
【輔料】姜蒜適量、鹽4g,、油8g,、味素2g、六月鮮4ml,、二鍋頭3ml,、白醋2ml、玉米淀粉3g,、老抽2m

步驟：
1.豬肝洗凈,，切四大條待用；
2.豬肝去表面筋膜,，切薄片,，在流水下反復漂洗至水清澈，用清水加鹽,、白醋,，浸泡1小時；
3.浸泡干凈的豬肝攥干水分,，用二鍋頭,、淀粉上漿腌制30分鐘，洗凈表面粘液待用,；
4.姜切菱形片,，蒜子切坨，杭椒切斜長片待用,；
5.坐鍋起油,，下豬肝大火滑炒30秒，至豬肝變色撈起；
6.坐鍋起油,，下姜蒜杭椒翻炒2分鐘,；
7.下豬肝，加鹽,、味素,，翻炒1分鐘；
8.淋六月鮮,、老抽,，翻炒均勻，出鍋即可,。