野鴨菜飯怎么做好吃,？野鴨菜飯是一道江蘇省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。飯粒呈牙黃色，輔以多種原料同煮，其味互補，食口油潤，滋味鮮美,，飯菜兼優(yōu)。野鴨菜飯雖然是一道主食,，但是輔料食材很多,，含有豐富的營養(yǎng)物質，沒吃過的人真的可以嘗試一下,，也是一種不同的體驗,，如果有想法的話，就一起來看看野鴨菜飯的做法吧！
用料
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野鴨
1只
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雞肉
500克
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大米
500克
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鴨肫
50克
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豬肉
100克
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薺菜
15克
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冬筍
15克
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油菜苔
15克
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火腿
25克
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豬油
25克
做法
- STEP 01
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將野鴨和老母雞治凈,，與鴨胗,、豬五花肉一同下水鍋燒沸至斷血。
- STEP 02
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撈出洗凈,，再一同放入鍋內(nèi),，加清水上旺火燒沸，移小火燜至酥爛,。
- STEP 03
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冬筍切成丁,，油菜苔切成1厘米長的小段。
- STEP 04
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將燜爛的鴨,、雞分別剔骨。
- STEP 05
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豬肉去皮與鴨胗一同切成1厘米見方的丁,。
- STEP 06
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將雞湯舀入鍋內(nèi),，倒入淘洗過的大米。
- STEP 07
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放入豬肉丁,、鴨胗丁,、火腿丁，上旺火燒沸,。
- STEP 08
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用鏟子不停地攪拌,，待水分收干后，再鋪上薺菜,、冬筍,、油菜苔。
- STEP 09
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蓋好鍋蓋,，高火燜20分鐘,，再上小火燒10分鐘。
- STEP 10
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揭開鍋蓋,，揀去上面菜葉,，用鏟在飯面上先劃幾條印子，倒入熟豬油2兩攪勻即成,。
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