清蒸小龍蝦的做法：
【主料】：小龍蝦1000g
【輔料】：蒜3瓣,，小紅辣椒1個(gè),，姜1小塊，生抽2大勺,，油適量

步驟：
1. 姜,、蒜、辣椒切碎,；
用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈,；
2. 鍋中燒水，水開(kāi)后放入小龍蝦,，大火蒸10分鐘,；
3. 取出蒸熟小龍蝦裝盤(pán)；
4. 將姜蒜,、辣椒碎混合,，加入生抽，將油燒熱,，趁熱澆入拌勻,，蘸食即可。

小貼士：
1. 市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的小龍蝦一定要充分清洗干凈,；
2. 蝦腸要吃的時(shí)候再抽出,，否則會(huì)影響肉質(zhì)口感；
3. 小龍蝦的頭部比較臟,，最好丟棄,；
4. 蘸料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。