麻辣小龍蝦的做法：
【主料】小龍蝦21只
【輔料】青蒜適量,、蒜頭適量、小蔥頭適量,、姜適量,、香蔥適量、花椒適量,、八角適量

步驟：
1.小龍蝦漂水幾天,，用牙刷刷干凈；
2.去頭去蝦腸,，洗干凈備用,；
3.青蒜和香蔥洗干凈切段備用；
4.姜和蒜切片,，蔥頭切絲備用,；
5.花椒一小把，干辣椒切段備用,，甜醬1勺,；
6.鍋熱注油，倒入部分青蒜,，香蔥,，蔥頭，姜和蒜片一起爆香,；
7.再倒入干辣椒,，花椒和八角一起翻炒；
8.干辣椒約變色時(shí),，放入小龍蝦大火爆炒,；
9.至蝦殼變紅時(shí),，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色；
10.依次放入少許白酒炒勻,；
11.再放入1勺半的鹽一起翻炒,；
12.放入一碗水約和龍蝦齊平，大火燒開(kāi),；
13.轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁,；
14.再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻,；
15.最后大火收汁,，盛起裝盤(pán)即可。