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全麥蜂蜜豌豆蛋糕怎么做全麥蜂蜜豌豆蛋糕的做法

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這款全麥蜂蜜豌豆蛋糕用蜂蜜代替糖，豆?jié){代替牛奶,，味道很棒,，很適合用來作早餐,。那么這款全麥蜂蜜豌豆蛋糕怎么做呢？下面教大家全麥蜂蜜豌豆蛋糕的做法,。

用料

全麥面粉 60克
蛋白 2個
熟豆?jié){ 25克
細(xì)砂糖 20克
蛋黃 2個
蜂蜜 30克
玉米油 20克
熟玉米粒 適量

做法

STEP 01: 蛋黃打散,，再加入蜂蜜、玉米油,、豆?jié){,，進(jìn)行隔水加熱，至人體溫度后停止加熱,，然后攪打至變成白色且蓬松柔軟狀態(tài)

STEP 02: 篩入面粉

STEP 03: 用劃“之”字的方式攪拌均勻（不要劃圈拌）

STEP 04: 蛋白分2-3次加入砂糖,，攪打成中性發(fā)泡的蛋白霜

STEP 05: 取一半蛋白霜與蛋黃糊拌勻

STEP 06: 將拌好的蛋黃糊倒回至剩下的蛋白霜中

STEP 07: 翻拌均勻

STEP 08: 將面糊倒入模具中，在表面撒一些豌豆粒和熟玉米粒,，進(jìn)行烘烤,。烤箱提前預(yù)熱（時(shí)間溫度僅供參考,，請以自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整）,。上下火170度，中層,，25分鐘,。烤好后立刻出爐放烤網(wǎng)上晾涼

小貼士

全麥粉比低筋粉的面筋含量高一些,，所以在翻拌面糊時(shí)要輕柔,，以免面糊出筋影響蛋糕口感。

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