燕麥全麥面包的做法：

【主料】：燕麥片 250克,；全麥粉 250克,；

【輔料】：牛奶 150毫升；

【調(diào)料】：食鹽 8克,；水 300毫升,；酵母(干) 7克；蜂蜜 1勺,；羅勒 1勺,；

步驟：

1、用的軟的薄的燕麥片(Haferflocken Extra Zart),，可以不用水泡,，直接使用,。如果用稍微硬些的燕麥顆粒,，要用200 ml溫水泡到軟，約30分鐘,。同樣采取酵母先發(fā)酵的方式,。

將酵母溶于100 ml溫水中,，加入蜂蜜，攪拌均勻,，靜置10分鐘,。

2、10分鐘后的酵母溶液有明顯體積變化,，出現(xiàn)氣泡,，味道發(fā)酸。

3,、將小麥全麥,、燕麥(或者泡好的燕麥連水一起)、剩下的水,、溫牛奶,、酵母溶液倒入一個(gè)大的容器，用橡皮刮刀攪拌均勻,。

4,、加入羅勒和鹽，繼續(xù)攪拌均勻,。

5,、搭上濕布，放在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵,，直到體積明顯增大,。

6、用時(shí)約75分鐘,。

7,、將面團(tuán)再次用橡皮刮刀攪拌面團(tuán)。面包模具內(nèi)壁刷上黃油,，將面團(tuán)倒入到土司盒中,，表面用刮刀刮平整，然后撒上燕麥片,。放在溫暖的環(huán)境下繼續(xù)發(fā)酵30分鐘,。

8、30分鐘后的面團(tuán)體積有明顯增長(zhǎng),。不像烤土司,，漲到8分滿烤出來(lái)是一整盒。這個(gè)面團(tuán)是燕麥和全麥的,，體積長(zhǎng)到這個(gè)程度幾乎是極限了,。所以即使烤前就已經(jīng)漲出了土司盒，一會(huì)烤的時(shí)候也不會(huì)溢出來(lái),。

9,、放入預(yù)熱好的烤箱,，180度，55分鐘,。

10,、烤完就可以開(kāi)吃啦！