燕麥全麥面包的做法：

【主料】：燕麥片 250克；全麥粉 250克,；

【輔料】：牛奶 150毫升,；

【調(diào)料】：食鹽 8克；水 300毫升,；酵母(干) 7克,；蜂蜜 1勺；羅勒 1勺,；

步驟：

1,、用的軟的薄的燕麥片(Haferflocken Extra Zart),，可以不用水泡，直接使用,。如果用稍微硬些的燕麥顆粒,，要用200 ml溫水泡到軟,，約30分鐘,。同樣采取酵母先發(fā)酵的方式。

將酵母溶于100 ml溫水中,，加入蜂蜜，攪拌均勻,，靜置10分鐘。

2,、10分鐘后的酵母溶液有明顯體積變化,，出現(xiàn)氣泡,，味道發(fā)酸,。

3,、將小麥全麥,、燕麥(或者泡好的燕麥連水一起)、剩下的水,、溫牛奶,、酵母溶液倒入一個大的容器，用橡皮刮刀攪拌均勻,。

4,、加入羅勒和鹽，繼續(xù)攪拌均勻,。

5,、搭上濕布，放在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵,，直到體積明顯增大,。

6、用時約75分鐘,。

7,、將面團再次用橡皮刮刀攪拌面團。面包模具內(nèi)壁刷上黃油,，將面團倒入到土司盒中,，表面用刮刀刮平整，然后撒上燕麥片,。放在溫暖的環(huán)境下繼續(xù)發(fā)酵30分鐘,。

8、30分鐘后的面團體積有明顯增長,。不像烤土司,，漲到8分滿烤出來是一整盒,。這個面團是燕麥和全麥的,，體積長到這個程度幾乎是極限了。所以即使烤前就已經(jīng)漲出了土司盒,，一會烤的時候也不會溢出來,。

9、放入預熱好的烤箱,，180度,，55分鐘。

10,、烤完就可以開吃啦,！