港式蛋撻的做法：

【撻皮材料】: 黃油 90克,；鹽 0.5克,；糖粉 40克；蛋液 12克,；全脂牛奶 8克,；全脂奶粉 20克；低筋面粉 170克,；

【撻液材料】: 雞蛋 3個(gè)(約160克),；全脂牛奶 50克；細(xì)砂糖 80克,；清水 210克,；

步驟：

1、黃油和糖粉用打蛋器攪拌至顏色變淺,，加入蛋液后繼續(xù)攪拌直到完全融合,， 加入牛奶繼續(xù)攪拌至融合，最后篩入面粉和奶粉拌勻成團(tuán),，滾成圓柱形包保鮮膜入冰箱冷藏至少一小時(shí),。

2、撻液所有材料混合拌均勻,，過(guò)篩兩次倒入容器內(nèi)蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至少一小時(shí)(最好放冰箱冷藏一晚就沒(méi)有蛋腥味),。

3,、把面團(tuán)均勻的分成15份，大約22克一個(gè),。

4,、面團(tuán)和手都沾點(diǎn)低粉防粘，用手往塔模里轉(zhuǎn)圈按壓的方法,，撻皮要高出撻模少許,，要厚薄均勻 。

5,、全部的塔皮放入塔模內(nèi)后,，放入冰箱冷藏15分鐘，250度預(yù)熱烤箱,。

6,、取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮內(nèi)七八分滿,，入預(yù)熱好的烤箱低層下火200度上火220度烤20分鐘左右,，塔皮邊緣變成金黃色即可取出(如上色過(guò)早可蓋錫紙)。

7,、新鮮蛋撻出爐嘍,！

8、又滑又嫩,！超級(jí)美味,！