所需食材：
鴨子兩只,、蔥片100克、姜片100克,、茴香25克,。 [2]?
制作方法
1.鴨子治凈，用鹽擦透鴨身,，放缸中腌4小時,，中間須翻動一次。
2.將鴨在開水中燙至皮縮緊,，掛在風(fēng)口處,，擦去皮衣。
3.熏鍋中架放4根細鐵棍,，把鴨背朝下放上,，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。
4.大鍋內(nèi)放入,、香料,、醬油、蔥,、姜塊,，燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成,。