制作材料：
五香豆腐干,、臭豆腐干各2塊,，菠菜,、嫩黃瓜各50克,，鹵豬瘦肉、紅辣椒,、芝麻油各15克,，蝦米5克,，姜10克,，醬油10克,，醋5克。
做法：
1.將豆腐干片成6-7片,，切成細(xì)絲,，在案板上整齊地放成兩邊低、中間高的"品"字形,，用刀一切兩段，鏟起,，鋪在盤中,。
2.菠菜放入沸水中略燙撈出，擠去水分,，理齊切成5厘米長的段,。鹵瘦肉、黃瓜,、姜,、紅辣椒均切成絲。然后將以上各絲,，分色間隔平放在干絲上,，中心處放上蝦米，澆上醬油,、醋,、芝麻油即成。
制作要領(lǐng)：
1.豆腐干要切成像火柴桿一樣粗細(xì),；
2.所有的絲要切均勻,，擺放時(shí)要注意色彩搭配的效果。