原料
主料：石屏豆腐（扁平長形或小方形均可）,。
調(diào)料：菜籽油、甜醬油,、咸醬油,、鹵腐汁、糊辣子面,、花椒油,、小段香菜、薄荷,、椒鹽,，干辣子面各入盛器。
制法
（1）燒制：將栗炭放入火盆燒燃,，架上鐵條網(wǎng)架,，架熱后抹上菜油，擺上豆腐,，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油,，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯）,，待烤制呈金黃色即成,。
（2）食法：甜、咸醬油,，鹵腐汁,，花椒油，香菜,，薄荷,，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓細）,，兌成汁,。一種吃法是,，取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐,、蘸吃花椒鹽與辣子面,。調(diào)味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少,，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點,。