【材料】
豬肝2片、海鹽1000克,、白醋適量,。
【做法】
1.豬肝用流動的水沖洗干凈，盆中放清水,，倒入一些白醋,，把豬肝放入浸泡半小時；
2.取出豬肝洗凈,，瀝干水分備用,；
3.在鍋底鋪一層粗鹽，將鍋底蓋住,，大概1000克,，蓋上鍋蓋，中火加熱5分鐘；
4.聽到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響,，開蓋，把洗凈的豬肝平鋪放在粗鹽上面,，中火焗15分鐘；
5.開蓋把豬肝翻個面,，再蓋上蓋子焗15分鐘左右,；
6.用筷子戳一下豬肝當中厚的部分,，沒有血水涌出即可關火，再燜5分鐘左右,；
7.開蓋，取出豬肝,，抖去表面的粗鹽，稍涼后切片裝盤,；
8.根據(jù)自己的口味,，可以直接吃，也可以蘸料吃,。