【材料】
豬肝2片、海鹽1000克,、白醋適量,。
【做法】
1.豬肝用流動(dòng)的水沖洗干凈,，盆中放清水,，倒入一些白醋,，把豬肝放入浸泡半小時(shí)；
2.取出豬肝洗凈,，瀝干水分備用,；
3.在鍋底鋪一層粗鹽，將鍋底蓋住,，大概1000克,，蓋上鍋蓋，中火加熱5分鐘,；
4.聽到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響,，開蓋，把洗凈的豬肝平鋪放在粗鹽上面,，中火焗15分鐘,；
5.開蓋把豬肝翻個(gè)面，再蓋上蓋子焗15分鐘左右,；
6.用筷子戳一下豬肝當(dāng)中厚的部分,，沒有血水涌出即可關(guān)火，再燜5分鐘左右,；
7.開蓋,，取出豬肝，抖去表面的粗鹽,，稍涼后切片裝盤,；
8.根據(jù)自己的口味，可以直接吃,，也可以蘸料吃,。