【材料】
豬肝,、冬瓜,、姜、料酒,、鹽,、白胡椒粉、小蔥。
【做法】
1,、豬肝清洗干凈,，用刀切去多余油脂，剁成大塊,；姜切片,，冬瓜去皮切大塊；
2,、爐灶點(diǎn)火,，炒鍋放油，放入豬肝,，加兩三片姜一起翻炒,，炒到豬肝變色時(shí)，加入少許料酒,；
3,、繼續(xù)翻炒到豬肝收縮，往外冒油,，將炒好的豬肝轉(zhuǎn)入砂鍋,；
4、加入剩余的姜片,，放入足量溫水燒開(kāi),，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；
5,、往砂鍋中加入冬瓜和少許鹽,，中火再燉20分鐘即可，吃時(shí)候撒切碎的小蔥和少許白胡椒粉,。