【材料】
豬肝、冬瓜、姜,、料酒,、鹽、白胡椒粉,、小蔥,。
【做法】
1、豬肝清洗干凈,，用刀切去多余油脂,，剁成大塊；姜切片,，冬瓜去皮切大塊,；
2、爐灶點(diǎn)火,，炒鍋放油,，放入豬肝，加兩三片姜一起翻炒,，炒到豬肝變色時(shí),，加入少許料酒；
3,、繼續(xù)翻炒到豬肝收縮,，往外冒油，將炒好的豬肝轉(zhuǎn)入砂鍋,；
4,、加入剩余的姜片，放入足量溫水燒開,，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),；
5、往砂鍋中加入冬瓜和少許鹽,，中火再燉20分鐘即可,，吃時(shí)候撒切碎的小蔥和少許白胡椒粉。