奶油紙杯蛋糕是我們在蛋糕店經(jīng)??吹降囊豢畹案猓案馀钏?,奶油綿密,,小巧又可愛,一口一個。其實自己在家也能做,免去了另外買模具的花銷,,用紙杯裝好放進烤箱就可以了。下面來看看奶油紙杯蛋糕怎么做吧,。
做法
- STEP 01
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將雞蛋打入一個無水無油的盆中,,倒入60克的白砂糖和1/3匙的鹽,再滴入幾滴白醋或者檸檬汁,;
- STEP 02
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用打蛋器先低速后中速打發(fā)蛋液,,打發(fā)至蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失;
- STEP 03
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分三次篩入面粉,,每一次都要把面粉拌均勻,,用J字型翻拌的方式從下往上翻拌;
- STEP 04
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緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油,,一邊用刮刀翻拌蛋糊;翻拌到牛奶和玉米油與蛋糊完全融合,;
- STEP 05
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把蛋糊倒入準(zhǔn)備好的裱花袋中,,用裱花袋將蛋糊擠入紙杯中;八九分滿就OK了,;
- STEP 06
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將蛋糊擺放在烤架上,,送入預(yù)熱好的烤箱中,上火130度,,下火110度,,35分鐘左右;
- STEP 07
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烤好后的蛋糕,,放到烤架上冷卻,;
- STEP 08
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用一個盆,里面放入冷水,,加入冰袋,;
- STEP 09
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里面倒入200克淡奶油和20克細(xì)砂糖,放置于加了冰袋的水盆上面,;
- STEP 10
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低溫,、低速打發(fā)奶油,打發(fā)到奶油紋路明顯形狀堅挺,,倒扣不會掉落就OK了,;
- STEP 11
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準(zhǔn)備好喜歡的裱花嘴,就可以在蛋糕胚上隨意發(fā)揮,,造型你自己喜歡的各種形狀了,。