花螺在寧波和廣東俗稱“花螺”,、“東風(fēng)螺”,、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美,、酥脆爽口,，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類,。將花螺爆炒是大家常做的做法之一,，那么,，爆炒花螺怎么才能炒的好吃呢？
做法
- STEP 01
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將花螺洗凈,，冷水下鍋,，放入蔥、姜,、八角，大火燒開,，焯兩分鐘撈出,。
- STEP 02
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將生抽、蒜蓉辣醬,、海鮮醬,、郫縣豆瓣、蠔油,，老干媽,、白糖放入碗中,，混合攪拌均勻。
- STEP 03
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鍋中倒入食用油,，待油溫?zé)涟顺蔁釙r,，放入大蒜瓣、干辣椒,，爆炒出香,。
- STEP 04
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倒入調(diào)制好的醬料，開大火煸炒出香,，待炒到紅油滲出,，放入已經(jīng)焯好的花螺，迅速翻炒,，讓花螺均勻地裹上醬汁,。
- STEP 05
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將洋蔥絲、香菜段放入鍋中一起翻炒,，炒至配菜斷生后,，淋上適量花雕酒翻炒均勻即可。
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