黃鱔肉質(zhì)嫩滑,，口感鮮美。爆炒黃鱔以鮮嫩的黃鱔為主材,，配以芳香的蒜,、姜和辣椒、調(diào)味品,，更是讓其味道更加豐富,。在炒制的過程中，黃鱔經(jīng)過爆炒鎖住了鮮香的汁水,，配上其他調(diào)料的調(diào)制,，使得其滋味更加濃郁。很多朋友想知道爆炒黃鱔的做法,，那么下面就會為大家介紹,。
做法
- STEP 01
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黃鱔2條，處理干凈,，不會處理黃鱔的讓攤販處理
- STEP 02
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黃鱔切成一段一段的,，清洗干凈
- STEP 03
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準(zhǔn)備蒜沫、姜沫,，洋蔥切絲,，辣椒切片
- STEP 04
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熱油，放黃鱔爆煎一下,，放點(diǎn)料酒,，再放入蒜末、姜沫炒香
- STEP 05
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放適量鹽,、雞精,、生抽，翻炒均勻,，再放入洋蔥,、辣椒翻炒出鍋
小貼士
黃鱔一定要處理干凈,，不然會腥
爆黃鱔的時候要小心會濺油
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