辣子魚塊是湖南漢族特色菜肴,，屬于湘菜系,，味道香辣可口,，色彩鮮艷，制作工藝較為簡(jiǎn)單,。辣子魚塊的原料一般使用草魚,。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效,，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。那么你知道辣子魚塊怎么燒嗎,？這篇文章將會(huì)告訴你辣子魚塊家常做法,，在家里也能做出美味的辣子魚塊，一起來(lái)嘗試一下吧,！
做法
- STEP 01
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草魚肉洗干凈,，切成小塊，生姜切成絲
- STEP 02
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加2勺白酒,，適量鹽,，姜絲拌勻腌制30分鐘（時(shí)間久點(diǎn)更好），1勺淀粉放入小碗,，清水拌勻
- STEP 03
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油鍋燒5成熱（油的量是平時(shí)炒菜的2倍）,，依次放入魚塊煎炸至兩面焦黃，撈起瀝干油
- STEP 04
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重起油鍋,，入蒜瓣,、泡椒爆香
- STEP 05
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放入青紅辣椒，翻炒至食材變軟
- STEP 06
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加大半碗清水,，半勺老抽,，半勺香醋，半勺糖,，煮開
- STEP 07
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倒入魚塊,，燜煮至湯汁濃稠，品嘗一下湯汁,，加適量鹽調(diào)味
- STEP 08
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倒入半碗水淀粉勾芡,，混合均勻，煮開即可
小貼士
魚肉肚子里的黑膜一定要清洗干凈,，以免會(huì)有腥味,。
魚塊腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子將魚塊一塊塊地夾入鍋中,。
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