辣子魚塊是湖南漢族特色菜肴，屬于湘菜系,，味道香辣可口,，色彩鮮艷,，制作工藝較為簡單。辣子魚塊的原料一般使用草魚,。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,，而且對腫瘤也有一定的防治作用。那么你知道辣子魚塊怎么燒嗎,？這篇文章將會告訴你辣子魚塊家常做法,，在家里也能做出美味的辣子魚塊，一起來嘗試一下吧,！
做法
- STEP 01
-
草魚肉洗干凈,，切成小塊，生姜切成絲
- STEP 02
-
加2勺白酒,，適量鹽,，姜絲拌勻腌制30分鐘（時間久點更好），1勺淀粉放入小碗,，清水拌勻
- STEP 03
-
油鍋燒5成熱（油的量是平時炒菜的2倍）,，依次放入魚塊煎炸至兩面焦黃，撈起瀝干油
- STEP 04
-
重起油鍋,，入蒜瓣,、泡椒爆香
- STEP 05
-
放入青紅辣椒,，翻炒至食材變軟
- STEP 06
-
加大半碗清水，半勺老抽,，半勺香醋,，半勺糖，煮開
- STEP 07
-
倒入魚塊,，燜煮至湯汁濃稠,，品嘗一下湯汁，加適量鹽調(diào)味
- STEP 08
-
倒入半碗水淀粉勾芡,，混合均勻,，煮開即可
小貼士
魚肉肚子里的黑膜一定要清洗干凈，以免會有腥味,。
魚塊腌制好后里面的汁不能要,，最好是用筷子將魚塊一塊塊地夾入鍋中。
福臨門
金龍魚
燕之坊
陳克明
嘉華
同仁堂
胡慶余堂
東阿阿膠
功德林
正大
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康