三不粘,又稱三不沾,、桂花蛋,,是由雞蛋,、淀粉和糖與水混合制成,。它不粘盤子,、筷子和牙齒,。所以叫“三不粘”,。其色澤金黃,,雞蛋又嫩又甜,味道鮮美營養(yǎng)豐富,,特別適合老人和幼兒食用。那么你知道三不沾怎么做嗎,?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧,!
用料
-
雞蛋黃
5個
-
白砂糖
125克
-
濕淀粉
30克
-
豬油
適量
做法
- STEP 01
-
將雞蛋黃,、白糖,、濕淀粉加清水35克,,用筷子攪勻,再加清水125克攪勻
- STEP 02
-
攪勻以后過篩
- STEP 03
-
將鍋置旺火上,,燒熱,,下豬油,滑鍋后倒出余油,,隨即倒入攪勻的蛋黃,,用手勺不斷的翻炒兩分鐘,再把25克豬油用勺分3-4次陸續(xù)淋入鍋中
- STEP 04
-
同時不停翻炒,,至金黃色不見油跡時,,即可出鍋裝盤